Грецкие орехи — вкусный и полезный продукт, богатый витаминами и микроэлементами. Чтобы насладиться их вкусом и пользой, важно правильно очищать орехи, сохраняя ядра целыми. В этой статье рассмотрим эффективные методы быстрой чистки грецких орехов и рекомендации по удалению горькой кожицы, что поможет вам максимально использовать этот ценный продукт в кулинарии и повседневном питании.
Польза и вред продукта
Грецкие орехи отличаются уникальным составом. Они содержат полноценный растительный белок, витамины А, Е, С, Р, К, В, аминокислоты, углеводы, провитамин А, а также минералы: цинк, медь, железо, йод, кальций, калий, кобальт и фосфор.
Эксперты в области кулинарии и обработки орехов рекомендуют несколько эффективных методов для быстрой и аккуратной очистки грецкого ореха. Один из самых популярных способов заключается в использовании микроволновой печи. Поместив орехи в микроволновку на 30-60 секунд, можно значительно облегчить процесс, так как тепло помогает трещинам раскрыться.
Другой метод включает использование горячей воды. Замочив орехи в кипятке на несколько минут, можно сделать скорлупу более податливой, что также способствует сохранению целостности ядра.
Кроме того, эксперты советуют использовать специальные инструменты, такие как орехоколы, которые позволяют аккуратно извлекать ядро без повреждений. Важно помнить, что аккуратность и терпение являются ключевыми факторами в этом процессе.
Польза плодов
Польза, которую оказывают орехи, важна для человеческого организма и складывается из следующих параметров:
- При грамотном употреблении они стимулируют активность мозга, нейрохимические процессы, не дают сформироваться раковым клеткам.
- Применяются при склонности к полноте, в диетическом питании.
- В его составе имеются противовоспалительные элементы.
- Повышает мужское либидо, тестостерон.
- Стабилизирует метаболизм, не позволяет возникнуть расстройству желудочно-кишечного тракта, диарее, понижает зашлакованность в организме.
- Нормализует артериальное давление, сердечно-сосудистую работу, препятствует формированию холестерина, делает прочнее головные сосуды.
- Укрепляет иммунную систему.
- Настойка из грецких орехов помогает снять зубную боль.
- Лечит анемию, проблемы с щитовидной железой.
- Имеет успокаивающий эффект, повышает стрессоустойчивость, снимает напряжение после рабочего дня.
- Укрепляет кости.
- Понижает сахар в крови.
- Препятствует возникновению варикоза.
| Метод очистки | Преимущества | Недостатки |
|---|---|---|
| Удар молотком по шву (обернув орех в полотенце) | Быстро, эффективно, подходит для многих орехов одновременно | Риск повреждения ядра, требует силы и сноровки, может быть шумно |
| Специальные щипцы для орехов | Чистый и аккуратный результат, минимальный риск повреждения ядра | Требует покупки специального инструмента |
| Разрезание ореха ножом | Точный контроль, минимальный риск повреждения ядра | Занимает больше времени, требует аккуратности и навыков |
| Заморозка (на несколько часов) | Скорлупа становится более хрупкой, легче раскалывается | Требует времени на предварительную подготовку |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о том, как быстро и эффективно почистить грецкий орех, сохранив его целым:
-
Метод с горячей водой: Один из самых эффективных способов очистки грецких орехов — это использование горячей воды. Замочите орехи в горячей воде на 10-15 минут. Это поможет размягчить скорлупу и облегчить процесс очистки, позволяя сохранить ядро целым.
-
Использование микроволновой печи: Если вы хотите быстро очистить грецкие орехи, можно попробовать поместить их в микроволновую печь на 30-60 секунд. Тепло помогает ослабить скорлупу, и орехи легче раскалываются. Однако будьте осторожны, чтобы не перегреть их, иначе ядро может стать жестким.
-
Правильный инструмент: Использование специального орехоколки может значительно упростить процесс. Существуют модели, которые позволяют раскалывать орехи, не повреждая ядро. Выбирайте орехоколки с регулируемым давлением, чтобы контролировать силу, с которой вы раскалываете орехи.
Эти методы помогут вам быстро и эффективно очистить грецкие орехи, сохранив их целыми и вкусными!
Вред орехов
Грецкие орехи могут негативно влиять на здоровье даже здоровых людей при чрезмерном потреблении. Существуют противопоказания для их употребления:
- Людям с аллергией на грецкие орехи или предрасположенностью к белковой аллергии следует избегать их.
- Чрезмерное потребление может привести к серьезным осложнениям, включая анафилактический шок.
- Из-за высокой калорийности орехи не рекомендуются при ожирении 2-4 степени.
- При повышенной свертываемости крови стоит ограничить их употребление.
- У людей с кожными заболеваниями грецкие орехи могут вызывать высыпания и зуд.
- При обострении заболеваний желудочно-кишечного тракта следует воздержаться от их употребления.
- Не рекомендуется есть грецкие орехи при раздражении слизистых оболочек рта и миндалин.
Суточная норма употребления орехов в день
Врачи рекомендуют придерживаться суточной нормы, чтобы этот продукт не начал вредит организму:
- взрослому человеку, у которого нет никаких противопоказаний желательно съедать примерно 10 штук;
- беременным – около 11-13;
- детям – 4-6 плодов в день.
Важно!
В рацион питания эти плоды рекомендуется включать осенью, когда начнется авитаминоз.
Как выбрать продукт
Качество грецких орехов можно оценить при покупке, учитывая несколько моментов:
Читайте также:
- Для длительного хранения выбирайте неочищенные орехи.
- У качественных плодов поверхность рельефная, с морщинками, без повреждений (сколов или трещин).
- Обратите внимание на цвет и вес: предпочтительнее плоды с однородным цветом и большей массой.
- Поверхность орехов не должна выделять масло.
- Избегайте измельченных орехов, так как в них могут быть бактерии.
- Спелые плоды собирают в начале октября, их спелость определяется по раскрытию шелухи.
- Для проверки свежести потрясите орех: звук перекатывания указывает на высыхание.
- При покупке очищенных орехов выбирайте с светлой кожурой ядра и без неприятного запаха.
- На вкус орехи не должны быть солеными или прогорклым.
- При выборе упакованных орехов проверьте дату производства, упаковка не должна быть полностью прозрачной.
Как сохранить грецкие орехи
Для сохранения плодов на длительный период времени следует придерживаться нескольким рекомендациям:
- сохранять нужно в не освещаемом холодном месте – морозильной камере, погребе, холодильнике;
- очищенные могут сохранять свои свойства примерно 2 месяца, если будут в скорлупе – 12 месяцев;
- для увеличения срока хранения можно их высушить в духовке, продержав их там примерно 1 час, чтобы избавиться от влаги;
- для хранения подойдут такие емкости, как полиэтиленовый, целлофановый пакт, герметично закрытый контейнер, тканевый мешок.
Подготовка к очистке продукта
Подготовка орехов к очистке важна для жестких мелкоплодных и крупноплодных орехов, особенно при большом количестве плодов. Существуют несколько методов:
- залить кипятком на 8 минут;
- высушить на солнце;
- замочить в соленой воде на полчаса;
- прогреть в духовке при 200 градусах в течение 10 минут;
- свежесобранные орехи оставить подсохнуть на 6 недель перед колкой.
Как чистить и чем: правила чистки
Для легкого раскола грецкого ореха есть различные варианты как быстрые, так и те, которые потребуют больше времени.
При помощи ножа
Для этого выберите небольшой нож. Прокалывайте в центре между половинками.
- Вставьте кончик ножа в середину.
- Медленно вращайте его влево или вправо.
- После раскалывания ореха очистите его и извлеките ядро.
Недостаток метода — грецкие орехи могут расколоться неравномерно.
-
Читайте также:
С помощью молотка
Наиболее простой способ для того, чтобы раздробить грецкий орех – воспользоваться обычным молотком. Для этого потребуется:
- постелить на поверхность газету и подготовить посуду;
- положить орех на подставку;
- придерживая ударить молотком по скорлупе.
Однако, в этом случае будет достаточно шумно, есть риск ударить пальцы, появится множество осколков от скорлупы, при сильном ударе может получиться из перегородок, ядер, скорлупы каша.
Важно!
При удерживании ореха ничем незащищенной рукой во время раскалывания можно пораниться осколками.
Дверью
Наиболее популярный способ расколоть грецкий орех — использовать дверь.
- Приоткройте дверь, поместите орех в щель между дверью и косяком, затем закройте ее.
- После треска извлеките орех и очистите его.
Имейте в виду, что этот метод может повредить отделку двери, поэтому применяйте его только в крайних случаях.
Орехоколом
Наиболее удобный, простой и безопасный способ – использование конусного орехокола. Для этого потребует поместить плод в специальную чашку, которая расположена на приспособлении, а после чего сдавить. При таком варианте можно наколоть около 15 кг в течение 1,5 часа без какой-либо грязи и шума.
Плоскогубцами
Если у вас нет специального инструмента для раскалывания грецких орехов, можно использовать плоскогубцы, пассатижи, чеснокодавилку или газовый ключ. Принцип работы будет аналогичен орехоколу, но помните, что эти инструменты не предназначены для колки орехов, что может быть небезопасно. Некоторые из них могут сломаться под нагрузкой.
Размягчение водой
Некоторые плоды невозможно расколоть, чтобы сохранить ядро целым, не проведя размягчение скорлупы. Для этого может подойти кипяток:
-
Читайте также:
- в кипящую воду следует положить все плоды на 40 минут;
- после этого орехи можно расколоть любым способом. Желательно использовать нож, так как распаренная скорлупа без каких-либо трудностей разделится на 2 части.
Если под рукой не оказалось кипятка, то можно воспользоваться специальным рассолом:
- для приготовления рассола нужно растворить в 1 литре воды 1,5 столовые ложки соли;
- им залить все орехи и оставить на полчаса;
- после этого выложить на бумажное полотенце. Расколоть при помощи ножа.
Размягчение при помощи духовки, сковороды
Скорлупу можно размягчить с помощью высоких температур:
- Разогрейте духовку до 200 градусов и поместите плоды на 15-20 минут.
- После остывания аккуратно постучите по ним молотком.
Другой способ – подсушивание на сковороде. Разогрейте сковороду, выложите плоды и регулярно перемешивайте их в течение 25 минут для равномерного прогрева. Затем дайте им остыть.
Интересно!
Обработка в духовке делает скорлупу более гибкой, что снижает шум при раскалывании.
Колка орехов на бутылке
Этот метод доступен всем. С помощью обычной бутылки можно получить целые ядра ореха. Для этого нужно поместить на ее горлышко основание плода и расколоть. Если сила при ударе была распределена правильно, то сердцевина останется неповрежденной. Стоит учитывать, что для крупноплодных плодов бутылка подойдет от шампанского, для мелкоплодных – от воды, при обычном размере – из-под пива.
Совет
Чтобы правильно выбирать, хранить и употреблять грецкие орехи, учтите следующие рекомендации:
- Спортсменам полезно добавлять орехи в белковые коктейли для восстановления энергетического баланса.
- В условиях загрязненной экологии рекомендуется ежедневно включать грецкие орехи в рацион.
- Женщинам во время беременности следует обсудить с врачом допустимую суточную норму продукта.
- Для удобства раскалывания орехов можно использовать импровизированную подставку, например, муфту.
- При раскалывании орехов дверью не стоит слишком сильно дергать её.
- При выборе орехокола обращайте внимание на модели, которые обеспечивают полный захват ореха, что снизит усилия при раскалывании.
Грецкие орехи обладают лечебными свойствами, укрепляя иммунную систему и улучшая работу мозга. Чтобы организм получил все необходимые витамины и микроэлементы, важно соблюдать рекомендуемую суточную норму потребления.
Ошибки при очистке и как их избежать
При очистке грецкого ореха важно учитывать несколько распространенных ошибок, которые могут привести к повреждению ядра или усложнению процесса. Знание этих ошибок и способов их избежать поможет вам быстро и эффективно очистить орехи, сохранив их целостность.
-
Читайте также:
1. Использование неправильных инструментов. Многие люди пытаются использовать ножи или другие острые предметы для вскрытия скорлупы. Это может привести к тому, что ядро повредится или раскрошится. Вместо этого рекомендуется использовать специальные орехоколы, которые обеспечивают равномерное давление на скорлупу и минимизируют риск повреждения ядра.
2. Чрезмерное давление. При использовании орехокола или других инструментов важно не прикладывать слишком много силы. Чрезмерное давление может привести к тому, что скорлупа расколется слишком сильно, и ядро будет повреждено. Лучше всего начинать с легкого нажатия и постепенно увеличивать силу, если скорлупа не поддается.
3. Игнорирование предварительной подготовки. Перед очисткой грецких орехов рекомендуется замочить их в теплой воде на 10-15 минут. Это поможет размягчить скорлупу и облегчит процесс очистки. Если вы пропустите этот шаг, вам может понадобиться больше времени и усилий для вскрытия орехов.
4. Неправильное хранение орехов. Если грецкие орехи хранятся в условиях высокой влажности или при высоких температурах, это может привести к тому, что скорлупа станет хрупкой и трудной для очистки. Храните орехи в сухом, прохладном месте, чтобы сохранить их свежесть и облегчить процесс очистки.
5. Неаккуратное обращение с очищенными ядрами. После того как вы очистили грецкие орехи, важно аккуратно обращаться с ними, чтобы не повредить. Используйте мягкие контейнеры для хранения и избегайте сильного давления на ядра, чтобы они не раскрошились.
Избегая этих распространенных ошибок, вы сможете значительно упростить процесс очистки грецких орехов и сохранить их целыми и неповрежденными. Правильные инструменты, аккуратность и предварительная подготовка — ключевые факторы для успешной очистки орехов.
Вопрос-ответ
Что будет, если замочить грецкий орех в воде?
Плюсы замачивания. Замачивают любые орехи в теплой, подкисленной или подсоленной воде. Это имитирует идеальные влажные условия и заставляет их прорастать, что снижает содержание фитиновой кислоты. Процесс активирует питательную ценность орехов благодаря тому, что повышается усвояемость растительных белков.
Как быстро очистить грецкие орехи от кожуры?
Наберите в миску теплую воду, окуните в нее грецкие орехи и оставьте на 30-60 минут. Вода поможет размягчить скорлупу и сделает ее более эластичной. Затем извлеките орехи и нажмите немного пальцами на скорлупу. Она должна треснуть. Избегайте сильных ударов или тяжелых предметов, чтобы не повредить сердцевину.
Советы
СОВЕТ №1
Перед тем как начать чистку грецких орехов, замочите их в теплой воде на 10-15 минут. Это поможет размягчить скорлупу и облегчит процесс очистки, сохранив ядра целыми.
СОВЕТ №2
Используйте специальный орехокол или плоскогубцы с мягкими губками, чтобы аккуратно надавить на орехи. Это позволит избежать повреждения ядра и сделает процесс более эффективным.
СОВЕТ №3
Если у вас нет под рукой орехокола, попробуйте аккуратно постучать по ореху с помощью молотка, обернув его в полотенце. Это поможет избежать раскрошивания ядра и защитит ваши руки от возможных травм.
СОВЕТ №4
После очистки орехов, храните их в герметичном контейнере в холодильнике. Это поможет сохранить свежесть и предотвратить окисление, что особенно важно для грецких орехов.
