Как сохранить укроп на зиму в домашних условиях

Укроп — не только ароматная приправа, но и ценное растение, богатое витаминами и минералами. В этой статье расскажем, как сохранить укроп на зиму в домашних условиях, чтобы наслаждаться его вкусом и полезными свойствами в холодное время года. Вы узнаете о подготовке к обработке и различных методах хранения: заморозке, засолке и сушке, которые сохранят витамины и ароматы укропа.

Укроп: описание

Укроп относится к семейству сельдерейных. Эфирные масла придают ему характерный аромат и вкус. Укроп богат аскорбиновой кислотой, кальцием, железом, минеральными солями и витаминами K, A, E, D, H и B1-B12. Калорийность составляет 43 ккал: жиров — менее 2 г, белков — 3,5 г, углеводов — 4,9 г.

Эта пряность обладает множеством полезных свойств. Она помогает утолить голод и стимулирует пищеварение. Укроп рекомендуется при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Низкая калорийность делает его популярным среди женщин, стремящихся к снижению веса.

Собирать зелень следует в июне, до появления зонтиков, чтобы сохранить её полезные качества.

Эксперты в области кулинарии и консервирования рекомендуют несколько эффективных способов сохранения укропа на зиму в домашних условиях. Один из самых популярных методов — заморозка. Для этого свежие веточки укропа тщательно промывают, обсушивают и нарезают. Затем их помещают в пакет или контейнер и отправляют в морозильник. Такой способ позволяет сохранить аромат и полезные свойства зелени.

Другой вариант — сушка. Укроп можно развесить в тёмном, хорошо проветриваемом месте или использовать сушилку. После полного высыхания зелень измельчают и хранят в герметичных контейнерах. Также существует метод консервирования укропа в солёной воде или уксусе, что придаёт ему особый вкус. Выбор способа зависит от предпочтений и условий хранения, но каждый из них позволяет наслаждаться свежим укропом даже в холодное время года.

3 СПОСОБА как заготовить УКРОП!

Подготовка укропа к заготовке на зиму

Заготовка укропа на зиму в домашних условиях с сохранением полезных свойств, вкуса и аромата должна проходить правильно. Необходимо соблюдать определенные правила:

• каждый кустик надо перебрать, удалить желтые и сухие части;
• на хранение в морозильной камере берется немытый укроп;
• для удаления пыли, грязи с растения, следует отряхнуть куст или протереть тряпочкой;
• перед тем как заморозить влажный укроп, его надо высушить полотенцем.

Если следовать данным правилам, то пряность сохранит свои вкусовые свойства на долгое время. Закладывать зелень на хранение можно в стеклянной, пластиковой и целлофановой емкостях.

Совет! Нельзя сушить укроп под солнечными лучами. Растение желтеет, полезные свойства его уменьшатся.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о том, как сохранить укроп на зиму в домашних условиях:

1. Сушка укропа: Один из самых популярных способов сохранить укроп — это сушка. Укроп можно сушить в тени, развесив его пучками, или в духовке на низкой температуре. Сушеный укроп сохраняет свой аромат и вкус, но важно не пересушить его, чтобы не потерять полезные свойства.

2. Заморозка: Замораживание укропа — это быстрый и эффективный способ сохранить его свежесть. Укроп можно нарезать и заморозить в порционных пакетах или в формах для льда, залив водой или оливковым маслом. Это позволяет легко добавлять укроп в блюда в зимний период.

3. Консервация в масле: Укроп можно сохранить, замариновав его в растительном или оливковом масле. Для этого укроп помещают в стерилизованные банки, заливают маслом и оставляют на несколько дней для настаивания. Такой укроп можно использовать как приправу для салатов и других блюд, а масло приобретает аромат укропа.

Свежая ЗЕЛЕНЬ в любое время года. Укроп и Петрушка. Рецепт всегда свежей и ароматной зелени

Сохранение витаминов: правильная заморозка укропа

Многие домохозяйки ищут способы сохранить укроп свежим на зиму. Существует несколько методов хранения зелени в холодильнике, но наилучший — заморозка.

Целым кустом

Для такой заготовки понадобится фольга, а подготовить очень просто:

1. Веточки укропа тщательно промыть, затем дать просушиться. Дальше делят их на небольшие порции, чтобы хватило на одно блюдо.
2. Каждый пучок заворачивают в фольгу.
3. Дальше раскладывают в морозильнике получившиеся заготовки.

Таким способом можно надолго сохранить вкусовые и питательные качества растения.

Больше НЕ замораживаю укроп и петрушку! Нашла идеальный способ заготовки зелени без заморозки

Измельченный

Для консервации используют молодые листочки и стебли укропа, но также можно заготовить и более толстые стебли. Их нужно тщательно промыть, высушить, затем поместить в целлофановые пакеты и убрать в морозильник. Эта пряность придаст отличный вкус супам и малосольным огурцам.

Стандартный метод заготовки:

• Мелко нарезать подготовленную сухую зелень; можно использовать блендер, но это может привести к однородной массе.
• Распределить в пластиковые контейнеры, чтобы частицы плотно уложились.
• Поместить в морозильник.

В ледяных кубиках

Надолго сохраняться все вкусовые качества и полезные вещества при заморозке укропа в ледяных кубиках. Как хранить укроп в холодильнике долго свежим? Главное, вовремя срезать растение и правильно его подготовить:

• промыть зелень, высушить и мелко порезать;
• положить по-немногу укропа в емкости для льда и утрамбовать;
• зелень хорошенько утрамбовать и залить холодной водой.

Полученные укропные формочки отправляют в морозильную камеру.

Совет! Нельзя по несколько раз замораживать и размораживать заготовку. Так потеряются вкусовые качества.

Как правильно засолить укроп

Тем, кто впервые засаливает укроп, предлагается простой рецепт. Для засолки понадобятся:

• 250 граммов соли;
• 1 килограмм укропа.

Пошаговая инструкция:

1. Промойте укроп и дайте ему высохнуть.
2. Мелко нарежьте укроп и смешайте с солью.
3. Настойте смесь несколько часов, пока цвет не изменится и она не потемнеет.
4. Подготовьте банки: простерилизуйте их и разложите массу.

Этот способ прост и не требует рассола, с ним можно справиться за полчаса. Храните банки в холодильнике или погребе.

При большом количестве укропа соблюдайте пропорции: оптимальное соотношение укропа и соли — 1 к 4.

Существует вариант засолки в маринаде с лимонной кислотой:

• 0,5 кг укропа, нарезанного;
• 22–25 граммов лимонной кислоты;
• 3 лавровых листа;
• 1 чайная ложка соли;
• 0,5 чайной ложки сахара;
• 1 стакан растительного масла.

Смешайте все ингредиенты, кроме укропа, и прокипятите 8 минут. Затем разложите укроп по банкам и залейте маринадом. Стерилизуйте банки 10 минут: на дно кастрюли положите полотенце, разместите заготовки и залейте водой до плечиков банок. После стерилизации закатайте банки, переверните и дайте остыть. Храните в прохладном месте, например, в подвале.

Сушка и хранение укропа

Сушка – это еще способ как сохранить укроп на зиму. Таким способом можно заготавливать зелень, которое долгое время способно сохранять свежесть и непревзойденный аромат.

Сушить растение можно разными способами, главное, чтобы листья не пожелтели во время процедуры:

1. На открытом воздухе. Укроп собирают с грядки и связывают в пучки, которые подвешивают в темном месте. Пару недель отводится для сушки. Затем складывают сушеную пряность в бумажный пакет, коробку или банку.
2. Еще один хороший способ для сушения растения – это микроволновка. На блюдо раскладывают салфетки, на которые выкладывают измельченный промытый укроп. Сверху тоже накрывают бумажной салфеткой и на 4 минуты отправляют сушить в микроволновую печь. Затем высыпать на противень и оставить на ночь. Этого времени будет достаточно, чтобы получить вкусный готовый к употреблению продукт.
3. Укроп в духовке сушат так же, как и в микроволновке. Только температура должна быть не больше 50 градусов.

Важно! Дверца печи немного приоткрыта, чтобы укроп не сгорел. Если на внутренней стороне двери появляются капли конденсата, то необходимо убавить мощность.

Спустя 2 часа немного увеличивают температуру и оставляют противень с укропом на 2 часа. Потом остывшую пряность раскладывают по сухим банкам.

Как лучше хранить укроп? Это зависит от того, в каком состоянии находится зелень и каким методом пришлось ее заготовить. Обычно свежим растение остается 2–3 часа, а потом на открытом воздухе листочки вянут, подсыхают, цвет теряется. В среднем при правильной заготовке укроп можно сохранить в течение месяца.

Сушеную, соленую или замороженную пряность хранят в закрытых емкостях до года. Сушеное растение разложенную в баночки обязательно накрывают крышками, ставят в шкаф сверху или в кладовке.

Свежий укроп в холодильнике

Существует несколько методов сохранения укропа в холодильнике. Выберите подходящий вариант:

1. В воде. Наполните банку водой на четверть и поместите в нее пучок укропа с корнями. Накройте целлофановым пакетом и обвяжите горлышко веревкой, чтобы предотвратить попадание воздуха. Укроп останется свежим до трех недель.

2. В банке. Используйте только свежие зеленые веточки. Нарежьте их и поместите в банку с крышкой. В таком виде зелень может храниться до трех месяцев.

3. В пакете. Укроп можно сохранить в пакете, заклеенном скотчем, до двух недель. Выбирайте только свежие веточки.

4. С бумажной салфеткой. Разложите чистые веточки укропа на салфетке и аккуратно скрутите. Листочки слегка сбрызните водой и поместите в целлофановый пакет.

Важно! Если каждые 2–3 дня открывать пакет и увлажнять растения, зелень может оставаться свежей около месяца.

Выбор метода хранения зависит от планируемого использования укропа. В салаты можно добавлять как свежую, так и сушеную зелень. Витамины и минералы теряются при длительной варке, поэтому укроп следует добавлять в горячие блюда в конце приготовления. Для супов и борщей пряность можно использовать в любом виде.

Использование укропа в кулинарии зимой

Укроп – это ароматная зелень, которая широко используется в кулинарии благодаря своему уникальному вкусу и аромату. В зимний период свежий укроп может быть недоступен, поэтому важно знать, как сохранить его на зиму, чтобы использовать в различных блюдах. Существует несколько способов хранения укропа, каждый из которых имеет свои преимущества и особенности.

Первый и самый распространенный способ – это заморозка укропа. Для этого необходимо тщательно промыть зелень под холодной водой, удалить поврежденные или пожелтевшие листья, а затем обсушить укроп с помощью бумажного полотенца или кухонного полотенца. После этого укроп можно нарезать мелко или оставить целыми веточками. Укроп помещают в пластиковые контейнеры или пакеты для заморозки, удаляя лишний воздух, чтобы избежать образования льда. Замороженный укроп сохраняет свои вкусовые качества и аромат, и его можно добавлять в супы, соусы и другие блюда прямо из морозильника.

Другой способ – это сушка укропа. Для этого также необходимо тщательно промыть и обсушить зелень. Затем укроп можно нарезать или оставить целыми веточками и развесить в темном, хорошо проветриваемом месте. Важно, чтобы укроп не подвергался прямым солнечным лучам, так как это может привести к потере аромата и цвета. После того как укроп полностью высохнет, его следует хранить в герметичных контейнерах или стеклянных банках в темном и сухом месте. Сушеный укроп можно использовать в качестве приправы для различных блюд, добавляя его в мясные, рыбные и овощные рецепты.

Также существует метод хранения укропа в масле. Для этого свежие листья укропа нужно промыть и обсушить, затем нарезать и смешать с растительным или оливковым маслом. Полученную смесь можно разложить по формочкам для льда и заморозить. После заморозки кубики укропа в масле можно переложить в пакет и хранить в морозильной камере. Этот способ не только сохраняет укроп, но и придает блюдам дополнительный аромат и вкус.

Наконец, укроп можно консервировать. Для этого зелень нужно промыть, обсушить и нарезать, после чего уложить в стерилизованные банки, пересыпая солью. Банки следует закрыть крышками и хранить в прохладном месте. Консервированный укроп можно использовать в качестве приправы к различным блюдам, а также в салатах и закусках.

Каждый из этих способов позволяет сохранить укроп на зиму и наслаждаться его вкусом и ароматом в холодное время года. Выбор метода хранения зависит от ваших предпочтений и того, как вы планируете использовать укроп в кулинарии.

Вопрос-ответ

Как лучше всего сохранить укроп на зиму?

Чтобы сохранить укроп на зиму, его можно сушить или солить и использовать в супах, салатах и других блюдах. Еще один способ сохранить укроп — хранить его в масле.

Что лучше: замораживать или сушить укроп?

Укроп — одна из тех трав, которые сложно хранить. Его вкус довольно быстро выветривается. Раньше я сушил укроп, но обнаружил, что, что бы я ни делал, он теряет вкус уже через пару месяцев. На мой взгляд, лучший вариант — заморозка укропа.

Как сохранить свежий укроп без заморозки?

Как хранить укроп в холодильнике? Оберните пучок укропа во влажное полотенце. Таким образом, зелень можно хранить в пластиковом контейнере и ежедневно менять полотенце. Можно хранить укроп в банке, предварительно налив немного воды на дно. Менять воду необходимо каждые два дня.

Советы

СОВЕТ №1

Для сохранения укропа на зиму, одним из самых простых способов является его заморозка. Промойте укроп, обсушите и нарежьте. Разложите нарезанный укроп по порционным пакетам или контейнерам и уберите в морозильник. Таким образом, вы сможете использовать свежий укроп в любое время года.

СОВЕТ №2

Еще один способ сохранить укроп — это засолка. Мелко нарежьте укроп и смешайте его с солью в пропорции 1:1. Полученную смесь можно хранить в стеклянной банке в холодильнике. Этот метод позволяет сохранить аромат и вкус укропа на долгое время.

СОВЕТ №3

Если вы предпочитаете сушеный укроп, то соберите свежие стебли и листья, промойте и высушите их на воздухе в тенистом месте. После полного высыхания укропа, измельчите его и храните в герметичных контейнерах. Сушеный укроп отлично подходит для добавления в блюда в зимний период.

СОВЕТ №4

Также можно попробовать сохранить укроп в растительном масле. Для этого нарежьте укроп и поместите его в чистую банку, залив сверху оливковым или подсолнечным маслом. Закройте банку крышкой и храните в холодильнике. Этот способ не только сохранит укроп, но и придаст маслу ароматный вкус.