В год Свиньи 2019 важно выбрать не только вкусные, но и подходящие блюда для новогоднего стола. Некоторые продукты лучше исключить, чтобы привлечь удачу в наступающем году. Эта статья поможет составить идеальное меню, которое порадует гостей и создаст праздничную атмосферу. Мы предложим рецепты для новогоднего застолья и укажем на продукты, которые могут негативно повлиять на праздник.
От каких блюд следует отказаться при составлении новогоднего меню 2018-2019?
В первую очередь, исключите из новогоднего меню блюда со свининой: кровяную колбасу, свиной балык, бекон, сало, свиные уши и хрящи. Избегайте также смешанного фарша с свининой.
Проявляйте осторожность с колбасными изделиями. Если не уверены, что колбаса или сосиски состоят только из куриного мяса или говядины, лучше откажитесь от них.
Сегодня готовим праздничный салат «Селедка под шубой».
На заметку!
Вы можете самостоятельно приготовить колбасные изделия, чтобы точно знать их состав. Домашняя колбаса обычно вкуснее и полезнее магазинной.
В год Свиньи 2019 на столе должно быть много зелени и фруктов — любимых лакомств свиньи. Блюда из свинины лучше исключить.
Земляная свинья предпочитает традиционную пищу, поэтому для ее задобривания выбирайте классические блюда.
Совет!
На праздничном столе должно быть много разнообразных закусок, желательно из рыбы или курицы.
Рыбные блюда, особенно закуски, всегда популярны на новогоднем столе. Рекомендуется использовать морскую рыбу красных сортов. Мы предлагаем несколько вариантов блюд, которые могут украсить ваш стол в год Свиньи 2019 и стать достойной заменой свинине.
Эксперты в области кулинарии и традиций уверены, что для празднования года Свиньи 2019 важно тщательно подойти к выбору блюд на столе. В первую очередь, следует исключить блюда, которые ассоциируются с бедностью или неудачами. К таким продуктам относятся, например, рыба и морепродукты, которые могут символизировать утрату. Также не рекомендуется ставить на стол блюда из свинины, так как это может вызвать негативные ассоциации с символом года. Вместо этого, лучше выбрать мясо птицы, говядину или вегетарианские блюда, которые принесут удачу и благополучие. Кроме того, эксперты советуют избегать острых и кислых блюд, которые могут испортить атмосферу праздника. Важно, чтобы на столе были только те продукты, которые создают позитивное настроение и способствуют гармонии в семье.
Холодная закуска из лосося
Эту эффектную рыбную закуску можно подавать с любой свежей зеленью в охлажденном виде.
Ингредиенты:
- жирный сыр сливочный – 250 гр.;
- филе слабосоленого лосося – 300 гр.;
- отфильтрованная вода прохладная – 50 гр.;
- масло икорное – 150 гр.;
- лимонный перец свежемолотый – по вкусу;
- высококачественная мука пшеничная просеянная – 150 гр.;
- свежая зелень для оформления – по вкусу;
- сырое яйцо куриное крупное – одна штука;
- морская соль тонкомолотая – по вкусу.
Приготовление:
- В миску разбить сырое яйцо, добавить в эту же посуду достаточное количество отфильтрованной воды, насыпать немного соли.
- Насыпать в эту посуду достаточное количество пшеничной муки, после этого перемешать ингредиенты.
- Переложить приготовленное тесто на маленький противень, который можно слегка смазать маслом, затем отправить его в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов.
- Запекать омлет примерно пятнадцать минут, затем переложить его на блюдо и нарезать небольшими квадратами, остудить.
- После того, как яичная основа будет полностью готова, можно заняться приготовлением сливочной начинки, а для этого в подготовленную емкость выложить какой-нибудь сливочный сыр и икорное масло.
- Добавить в эту же емкость немного лимонного перца и соль, хорошо взбить ингредиенты, что касается филе слабосоленого лосося то его нужно нарезать квадратами, которые должны иметь те же размеры, что и квадратики основы.
- После этого подготовить плоское блюдо, выложить в него яичные квадратики, смазать их сливочной начинкой, сверху аккуратно выложить по одному кусочку лосося.
Топ 10 новых салатов на Новый год, которые стоит приготовить
Каждый раз под Новый год пытаешься узнать новый рецепт салата. Звонишь знакомым, посматриваешь сайты, читаешь журналы….
Совет!
Далее приготовленную закуску можно закрепить шпажками и украсить оливками, свежей клюквой или маслинами. Далее украсить рыбную закуску свежей зеленью, и подавать в охлажденном виде к новогоднему столу.
| Элемент на столе | Благоприятно в год Свиньи (2019) | Неблагоприятно в год Свиньи (2019) |
|---|---|---|
| Цветовая гамма | Зеленый, коричневый, бежевый, золотой | Красный, черный, ярко-синий |
| Символика | Изображения свиней, подковы, монеты, изобилие фруктов и овощей | Изображения хищников, острые предметы, пустые тарелки |
| Блюда | Мясные блюда (кроме свинины – в умеренных количествах), фрукты, овощи, крупы | Слишком острая или жирная пища, блюда из свинины в большом количестве |
| Напитки | Фруктовые соки, чай, вино (в умеренных количествах) | Крепкий алкоголь в больших количествах |
| Декор | Естественные материалы (дерево, керамика), свечи, живые цветы | Пластик, металлические предметы с острыми краями |
| Атмосфера | Уютная, теплая, спокойная | Напряженная, холодная, беспорядочная |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о том, что должно быть на столе в год Свиньи (2019) и что следует исключить:
-
Символика свиньи: Свинья в китайской культуре ассоциируется с богатством, изобилием и процветанием. Поэтому на столе в год Свиньи желательно иметь блюда, символизирующие изобилие, такие как свинина, рыба и различные сладости. Однако стоит избегать блюд, которые могут символизировать бедность, например, блюда из курицы или утки, так как они считаются менее «прибыльными».
-
Цвета и оформление: В год Свиньи важны не только блюда, но и оформление стола. Рекомендуется использовать красные и золотые цвета, которые символизируют удачу и богатство. Исключите черные и белые цвета, так как они ассоциируются с печалью и потерей.
-
Сладости и десерты: В китайской культуре сладости символизируют счастье и удачу. На столе в год Свиньи должны быть различные сладости, такие как рисовые пирожные и фрукты. Однако стоит избегать кислых и горьких блюд, так как они могут привлечь негативную энергию.
Горячая закуска из копченой курицы и помидоров
Для этой закуски подойдут копченая курица и спелые помидоры с плотной мякотью. Рекомендуется подавать блюдо горячим с белым вином.
Ингредиенты:
- небольшие маринованные огурцы – 2 шт.;
- копченая курица – 150 г;
- молотый розовый перец – по вкусу;
- свежие помидоры с плотной мякотью (небольшого размера) – 7 шт.;
- крупные куриные яйца – 2 шт.;
- тертый легкоплавкий сыр – по вкусу;
- мелкая соль – по вкусу;
- оливковый майонез – 150 г.
Приготовление:
- Отварите яйца вкрутую, очистите и нарежьте на мелкие кусочки. Нарежьте маринованные огурцы кубиками.
- Отделите мясо курицы от костей и нарежьте произвольно. Поместите в миску и измельчите блендером до состояния фарша. Добавьте розовый перец и немного соли, затем введите оливковый майонез и тщательно перемешайте.
- Промойте помидоры и высушите. Срежьте верхушку каждого помидора и удалите мякоть чайной ложкой, стараясь не повредить стенки.
- В куриную смесь добавьте нарезанные яйца и кубики огурцов, тщательно перемешайте. Нафаршируйте помидоры начинкой. Выложите фаршированные помидоры в форму, посыпьте тертым сыром и запекайте в разогретом до 180 градусов духовом шкафу в течение 6 минут.
- Украсьте закуску свежей зеленью и подавайте горячей.
Закуски на Новый год 2019 Свиньи: что нового и интересного приготовить
Если вы планируете необычные блюда в год Свиньи, закуски на Новый год 2019 предложат множество интересных идей.
Кролик в сливочном соусе
Свинину на новогоднем столе может с большим успехом заменить такая же нежная крольчатина.
Ингредиенты:
- размягченное масло сливочное несоленое (145 г);
- куркума – 20 гр.;
- крольчатина – 500-600гр.;
- кунжутное масло ароматное – 170 мл.;
- сливки средней жирности – 250 мл.;
- белый перец свежемолотый – по вкусу;
- паприка – 20 гр.;
- соль – по вкусу;
- свежая зелень петрушки – 40 гр.
Приготовление:
- Сначала необходимо подготовить миску, отправить в нее все специи и соль, добавить кунжутное масло и измельченную петрушку, хорошо перемешать, затем кусками нарезать кроличье мясо.
- Переложить крольчатину в емкость с пряным маринадом, затянуть посуду пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре примерно на один час.
- В отдельную миску с мягким сливочным маслом взбить нежирные сливки, после этого до двухсот градусов прогреть духовой шкаф.
- Смазать небольшим количеством масла форму среднего размер, выложить в нее маринованные куски мяса, запекать их четверть часа, после этого полить кролик сливочным соусом, затем запекать еще десять минут.
- Переложить запеченную крольчатину на блюдо и подавать в горячем виде с рубленой зеленью.
Салаты на Новый год 2019 без майонеза
Какой же праздничный стол без салата? Только вот если торжественная дата выпадает на пост, хозяюшки переживают по…
Думая над вопросом, что должно быть на столе в год Свиньи 2019, а чего не нужно, не стоит озадачиваться. Ведь если чтить все традиции восточного календаря, не стоит забывать, что китайцы будут встречать его только в феврале. Поэтому готовьте все что угодно, и ешьте на здоровье!
Блюда из говядины
В год Свиньи, согласно восточному календарю, важно учитывать предпочтения символа года при составлении новогоднего стола. Свинья, как животное, ассоциируется с изобилием, радостью и благополучием, поэтому стоит обратить внимание на то, какие продукты могут привлечь удачу, а какие лучше исключить. Одним из основных моментов является то, что блюда из говядины не рекомендуются к подаче на праздничный стол.
Согласно традициям, говядина символизирует труд и упорство, что может быть воспринято как нечто противоречащее духу праздника, который должен быть легким и радостным. Кроме того, свинья является животным, которое в культуре многих народов ассоциируется с изобилием и процветанием, а говядина может восприниматься как символ лишений и тяжелого труда. Поэтому, чтобы не вызвать негативные ассоциации, лучше отказаться от блюд из говядины.
Если вы планируете составить меню на Новый год, стоит обратить внимание на более подходящие альтернативы. Например, блюда из свинины, курицы или рыбы будут более уместны. Свинина, как символ года, будет особенно приветствоваться, а курица и рыба добавят легкости и свежести в ваше меню.
Также стоит отметить, что в некоторых культурах считается, что говядина может привлечь негативные энергии, что также является причиной для ее исключения из новогоднего стола. Вместо этого можно использовать разнообразные овощные гарниры, салаты и закуски, которые создадут атмосферу праздника и благополучия.
Таким образом, чтобы встретить год Свиньи с радостью и удачей, лучше всего избегать блюд из говядины и сосредоточиться на более подходящих и символичных продуктах, которые будут способствовать созданию праздничного настроения и привлечению удачи в наступающем году.
Вопрос-ответ
Что обязательно должно быть на столе на Новый год 2025?
Согласно восточному календарю, на столе должны быть продукты, которые символизируют процветание и здоровье, такие как зерновые, орехи и овощи. Это добавит праздничному столу символический акцент и будет отвечать предпочтениям года Змеи.
Что должно стоять на столе в год дракона?
На новогоднем столе приветствуют овощи, зелень, рыбные салаты, блюда из свежей рыбы, мяса и тыквы. Не стоит ставить на стол блюда из мяса зайца и кролика, полуфабрикаты, консервы. При сервировке и украшении предпочтение следует отдавать желтому, зеленому и черному цвету.
В чём встречать год свиньи?
Одеваться при встрече года лучше в новое. А так как Свинья любит достаток и комфорт, встречать год надо в дорогом и эффектном наряде красных, бордовых, оранжевых тонов с вкраплениями черного. Украшения должны быть из натуральных камней и материалов.
Что должно обязательно быть на столе в год змеи?
Обязательно должно быть мясо, причем не только в качестве главного блюда. Прекрасно подойдут для праздничного стола тушеный или запеченный кролик, птица: индейка, утка, гусь, курица. В качестве гарнира выбирайте отварной картофель, рис или овощи. Не злоупотребляйте маслами, пряностями, жирными соусами.
Советы
СОВЕТ №1
Избегайте жирных и тяжелых блюд. Год Свиньи символизирует изобилие, но это не значит, что на столе должны быть только калорийные угощения. Сосредоточьтесь на легких закусках и свежих салатах, чтобы не перегружать организм.
СОВЕТ №2
Исключите блюда с острыми специями. Свинья ассоциируется с комфортом и уютом, поэтому лучше выбрать мягкие и гармоничные вкусы. Отдайте предпочтение натуральным и свежим ингредиентам, которые создадут атмосферу тепла и радости.
СОВЕТ №3
Не забывайте о разнообразии. На столе должны быть как мясные, так и вегетарианские блюда. Это позволит угодить всем гостям и создать праздничное настроение. Включите в меню блюда из разных кухонь мира для интересного гастрономического опыта.
СОВЕТ №4
Избегайте продуктов, которые могут вызвать аллергию. Убедитесь, что на столе нет ингредиентов, которые могут вызвать негативную реакцию у ваших гостей. Это поможет избежать неприятных ситуаций и сделает праздник более комфортным для всех.
