Льняное масло – ценный источник омега-3 жирных кислот, витаминов и антиоксидантов, способствующих здоровью. Чтобы сохранить его полезные свойства, важно правильно хранить масло после вскрытия бутылки. В статье рассмотрим оптимальные условия хранения, влияние на качество продукта, рекомендации по выбору качественного масла и его применение в кулинарии и косметологии. Правильное хранение продлит срок годности и сохранит полезные характеристики масла.
Как выбрать льняное масло
Покупателей не стоит смущать легкий рыбный запах масла. Он возникает из-за веществ, схожих с рыбьим жиром, и свидетельствует о высоком качестве продукта.
При выборе натурального масла учтите следующие аспекты:
- Объем. Литровые упаковки подходят для общественного питания или крупных животных. Для домашнего использования лучше выбирать 100, 250 или 500 мл.
- Метод очистки. Пищевое и косметическое масло не должно быть рафинированным. Если на упаковке указано это слово, продукт технический. Качественное масло получают методом холодного отжима.
- Упаковка. Предпочтительны непрозрачные стеклянные бутылки или капсулы.
- Место покупки. Масло, приобретенное в аптеке, вызывает наименьшие сомнения в качестве. В супермаркетах также можно найти качественное масло, если соблюдены условия хранения. Льняное масло на витрине под ярким светом теряет полезные свойства.
- Осадок. Допустимо наличие осадка, но не более 1% от общего объема.
- Добавки. Уместны для масла, предназначенного для ухода за кожей и волосами. Для лечения или кулинарии стоит избегать консервантов, которые могут ухудшить качество масла.
- Маркировка. На этикетке должна быть информация о производителе, дате розлива, сроке годности и концентрации полиненасыщенных жирных кислот — не менее 60%.
Качественным считается льняное масло в темных стеклянных бутылках, без ароматизаторов и консервантов, полученное методом холодного отжима и расфасованное не более 1-2 месяцев назад.
Эксперты в области питания и здоровья рекомендуют хранить льняное масло в темном, прохладном месте после вскрытия бутылки. Оптимальная температура для хранения составляет от 4 до 20 градусов Цельсия. Это может быть холодильник, который не только замедляет окислительные процессы, но и продлевает срок годности масла. Также важно избегать прямых солнечных лучей и источников тепла, так как они могут негативно сказаться на качестве продукта. Кроме того, специалисты советуют плотно закрывать бутылку, чтобы минимизировать контакт масла с воздухом, что также помогает сохранить его полезные свойства и вкус.
Польза для организма человека
Льняное масло с Омега-3, 6 жирными кислотами, антиоксидантами (токоферол, филлохинон) в составе оказывает полезные действия на организм:
- разжижает густую кровь;
- ускоряет метаболизм, участвует в жировом обмене;
- снижает уровень холестерина, предотвращает сердечную недостаточность, возникновение атеросклероза;
- препятствует развитию сахарного диабета, дисфункции щитовидной железы;
- укрепляет сосудистую стенку, снижает риск сосудистых катастроф (инфаркта, инсульта);
- поддерживает функции печени, купирует воспаление кишечника, желудка;
- стимулирует иммунную систему;
- борется с запорами, изгоняет гельминтов;
- ускоряет реабилитацию после оперативных вмешательств, травм, болезней;
- регенерирует мышечную ткань после занятий спортом, физических нагрузок.
Продукт особенно полезен женскому организму. Льняное масло снижает яркость симптомов при климаксе, уменьшает болезненность менструаций, предотвращает новообразования молочных желез.
| Место хранения | Плюсы | Минусы |
|---|---|---|
| Темное, прохладное место (например, шкафчик) | Защита от света и тепла, продление срока годности | Может быть неудобно, требует поиска |
| Холодильник (в дверце) | Оптимальная температура, защита от света | Может повлиять на консистенцию масла (загустение) |
| Темное место при комнатной температуре | Удобство доступа | Быстрее окисляется, меньший срок годности |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о хранении льняного масла после вскрытия:
-
Температура хранения: Льняное масло лучше всего хранить в прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей. Идеальная температура — от 4 до 10 градусов Цельсия. Хранение в холодильнике помогает замедлить окислительные процессы и продлить срок годности масла.
-
Упаковка: Стеклянные бутылки темного цвета предпочтительнее для хранения льняного масла, так как они защищают его от света, который может ускорить окисление. Если у вас есть прозрачная бутылка, лучше перелить масло в темную емкость после вскрытия.
-
Срок годности: После вскрытия бутылки льняное масло обычно сохраняет свои свойства в течение 6-8 недель, если хранится правильно. Однако, всегда стоит проверять запах и вкус масла перед использованием, так как оно может быстро прогоркнуть.
Рекомендации по применению льняного масла
С целью профилактики и лечения рекомендуется принимать выжимку из семян льна дважды в день по одной столовой ложке за полчаса до завтрака и ужина. У новичков могут возникнуть дискомфортные ощущения в животе, но курс не следует прерывать; в таких случаях можно временно снизить дозу до одной чайной ложки на 4–5 дней.
Для детей дозировка составляет 2 чайные ложки в день.
Льняную выжимку можно использовать для заправки салатов или добавлять в соки. Для жарки этот продукт не подходит, так как при нагревании образует вредные канцерогены.
Читайте также:
Масло льна можно добавлять в косметические кремы и домашние маски, что улучшает состояние кожи, а также наносить на волосы для восстановления их структуры.
Важно! Для удобства приема курсами рекомендуется использовать льняную выжимку в капсулах.
Хранение льняного масла в домашних условиях
Полезные свойства продукта не исчезнут ранее заявленного срока, если знать, как правильно льняное масло хранить. Жидкость держат на полке закрытого кухонного шкафа или в темной кладовой при температуре — 5–23 °C, влажности —60–70%.
В закрытой упаковке
Чтобы сохранить срок хранения льняного масла (3–12 месяцев), следуйте рекомендациям:
- Храните масло в емкостях объемом 250 или 500 мл из темного стекла (зеленого или коричневого).
- Перелейте масло из пластиковой упаковки в стеклянную или керамическую посуду.
- При покупке больших объемов или на разлив, разлейте масло в непрозрачную емкость с узким горлышком и плотно закрывающейся пробкой.
- Светлую бутылку можно обернуть фольгой или поместить в коробку.
Не используйте масло после истечения срока годности. Просроченное масло теряет полезные свойства и может вызвать расстройства пищеварения и пищевую интоксикацию.
В открытой бутылке
Полезные свойства продукта во вскрытой упаковке не утрачиваются до четырех недель. Правила хранения открытой бутылки со льняной выжимкой аналогичны хранению в заводской упаковке.
Главные условия — плотно закрытая крышка, темная стеклянная, фарфоровая или керамическая посуда, отсутствие света, температура хранения в пределах 5–23°C.
-
Читайте также:
После открытия упаковки важно минимизировать взаимодействие выжимки с воздухом, светом. Масло разливают по маленьким бутылочкам, после каждого использования плотно закрывают крышку, убирают в шкаф.
Продолжительность срока годности можно увеличить на пару недель, если воспользоваться натуральным консервантом. В бутылку 0,5 л добавляют ½ ч. л. прокаленной поваренной соли.
Внимание! Чем выше уровень масла в посуде, тем меньше оно взаимодействует с губительным кислородом.
В холодильнике
Масляную жидкость следует помещать в холодильник сразу после открытия или при высокой температуре на кухне. Минимальная температура хранения — 5°C, поэтому лучше ставить продукт в дверцу холодильника. В холоде выжимка становится более густой, сохраняя полезные свойства.
Замораживать льняное масло не рекомендуется, так как это негативно сказывается на его качестве. Низкие температуры изменяют структуру Омега-3 и Омега-6 жирных кислот, и эти изменения необратимы.
Влияние хранения на свойства льняного масла
Полезные характеристики натурального растительного продукта резко сокращаются и быстро пропадают под влиянием кислорода, дневного и вечернего освещения, высоких температур. Льняная выжимка по сравнению с другими видами растительных масел особенно чувствительна к этим факторам из-за повышенного содержания Омега-3, 6.
Продукт во вскрытой упаковке, выставленный под солнечные лучи, покрывается пленкой, полимеризируется. Молекулы жирных кислот слипаются, меняют характеристики, тем самым снижая ценность содержимого бутылки. Достаточно 30 минут, чтобы льняное масло пришло в негодность. Поэтому салаты, обогащенные льняной выжимкой, употребляют сразу после заправки.
При взаимодействии с кислородом происходят окислительные процессы — выпадает осадок, жидкость становится мутной, прогоркает, приобретает неприятный запах.
Ускоряет окисление, образование свободных радикалов и распад полезных веществ высокая температура. Кроме того, выжимка приобретает ярко выраженный вкус рыбьего жира, становится горькой, может воспламениться. На ней не только нельзя жарить, но и добавлять его в только что приготовленные блюда.
-
Читайте также:
Что делать с просроченным маслом
Использовать просроченное или испорченное льняное масло можно только в бытовых целях:
- для смазки механизмов;
- для обработки кожаной обуви для водоотталкивающих свойств;
- для разбавления масляных красок и очищения рук от краски;
- для нанесения на деревянные кухонные принадлежности, чтобы защитить их от грибка и плесени и подчеркнуть текстуру дерева.
Важно! Просроченное льняное масло не предназначено для внутреннего употребления и не должно использоваться в косметических целях.
Все больше людей, стремящихся к активному долголетию, следят за питанием и добавляют в рацион льняное масло. При правильном хранении этот продукт обеспечивает организм необходимыми жирными кислотами Омега-3 и Омега-6.
Советы по выбору посуды для хранения льняного масла
При выборе посуды для хранения льняного масла после вскрытия бутылки стеклянной важно учитывать несколько факторов, которые помогут сохранить его полезные свойства и предотвратить окисление. Льняное масло является чувствительным к свету, теплу и кислороду продуктом, поэтому правильная упаковка и условия хранения играют ключевую роль в его качестве.
Во-первых, рекомендуется использовать темные стеклянные контейнеры. Темное стекло защищает масло от воздействия ультрафиолетовых лучей, которые могут привести к разрушению полезных жирных кислот и витаминов. Если у вас нет темной бутылки, можно обернуть прозрачную бутылку фольгой или хранить ее в темном месте.
Во-вторых, стоит обратить внимание на герметичность упаковки. Льняное масло должно храниться в плотно закрытой таре, чтобы минимизировать контакт с воздухом. Это поможет замедлить процесс окисления. Если вы используете контейнер с широким горлышком, убедитесь, что крышка плотно прилегает.
Также важно учитывать размер контейнера. Лучше всего хранить льняное масло в небольших бутылках, которые вы сможете использовать в течение короткого времени. Это позволит избежать длительного контакта масла с воздухом и светом, что в свою очередь поможет сохранить его свежесть.
Не забывайте о температуре хранения. Льняное масло лучше всего хранить в холодильнике или в прохладном, темном месте. Высокие температуры способствуют ускоренному окислению, поэтому избегайте хранения масла рядом с плитой или в местах, где оно может подвергаться нагреву.
Наконец, стоит помнить о сроках хранения. Даже при соблюдении всех рекомендаций, льняное масло имеет ограниченный срок годности после вскрытия. Обычно это 6-12 недель, в зависимости от условий хранения. Регулярно проверяйте масло на наличие неприятного запаха или изменения цвета, что может свидетельствовать о его порче.
-
Читайте также:
Вопрос-ответ
Можно ли хранить льняное масло в холодильнике?
Ⅳ Температура хранения льняного масла не должна превышать 20-22 градуса, однако при этом не должна быть ниже 5-ти. Оптимальное место хранения – полки в дверце холодильника. Срок хранения в закрытой таре составляет до 6 месяцев, хотя некоторые производители обозначают период в 12 месяцев.
Как правильно принимать льняное масло для снижения уровня холестерина?
Если требуется снижение высокого содержания холестерина, следует употреблять по 3 столовые ложки в сутки, разделив на два приема. Принимать средство необходимо на голодный желудок, чтобы оно лучше усвоилось. Рекомендуется употреблять примерно за 30 минут до еды.
Советы
СОВЕТ №1
Храните льняное масло в холодильнике. Низкая температура замедляет окислительные процессы и помогает сохранить его полезные свойства на более длительный срок.
СОВЕТ №2
Держите масло в темном месте. Ультрафиолетовые лучи могут негативно влиять на качество масла, поэтому лучше всего использовать непрозрачную бутылку или хранить его в шкафу, вдали от света.
СОВЕТ №3
Закрывайте бутылку плотно после использования. Это предотвратит попадание воздуха, который может ускорить окисление и ухудшение качества масла.
СОВЕТ №4
Обратите внимание на срок хранения. После вскрытия бутылки льняное масло обычно сохраняет свои свойства в течение 6-12 недель, поэтому старайтесь использовать его в этот период для максимальной пользы.
