Мандарины — не только символ Нового года, но и вкусное лакомство, которое радует ароматом и сладким вкусом зимой. Чтобы сохранить свежесть и качество этих цитрусовых до праздника, важно знать несколько эффективных способов хранения в домашних условиях. В этой статье мы поделимся рекомендациями, которые помогут продлить срок хранения мандаринов и насладиться их вкусом в новогодние праздники, даже если вы купили их заранее.
Польза и вред
Этот цитрусовый фрукт богат полезными компонентами: углеводами, витаминами A, E, C, B1, B2, B6, минеральными веществами, пектином, лимонной и аскорбиновой кислотами, а также калием, натрием, фосфором, кальцием, магнием, железом и клетчаткой. Основные положительные свойства мандаринов:
- укрепление иммунной системы;
- улучшение работы печени;
- профилактика анемии и атеросклероза;
- содействие усвоению пищи, повышение кислотности желудка и свертываемости крови;
- улучшение адаптации к климатическим изменениям и борьба с авитаминозом;
- снижение артериального давления;
- уменьшение отеков, жирности кожи и пигментации;
- поддержка зрения, слуха, обмена веществ, потенции и выносливости;
- замедление старения кожи;
- помощь в восстановлении после стресса и депрессии.
Однако в некоторых случаях употребление мандаринов может негативно сказаться на здоровье:
- заболевания желудочно-кишечного тракта;
- гастрит, язвы, повышенная кислотность или сахарный диабет;
- переедание может вызвать аллергические реакции.
Интересный факт!
Основная часть мандаринов состоит из воды, поэтому в 100 граммах этого фрукта всего 43 кКал.
Эксперты советуют хранить мандарины в квартире с учетом нескольких важных факторов, чтобы сохранить их свежесть и вкус до Нового года. Во-первых, рекомендуется выбирать только качественные и целые плоды без повреждений. Мандарины лучше всего хранить в темном, прохладном месте, например, в кладовке или на нижней полке холодильника. Важно избегать хранения их в пластиковых пакетах, так как это может привести к образованию конденсата и гниению. Вместо этого лучше использовать бумажные пакеты или специальные контейнеры с вентиляцией. Также стоит периодически проверять фрукты на наличие гнилых или испорченных, чтобы предотвратить порчу остальных. Правильный подход к хранению поможет наслаждаться ароматными мандаринами на праздничном столе.
Правила выбора
Для того, чтобы выбрать спелые, сочные, вкусные плоды следует знать на что в первую очередь нужно обращать внимание:
- Внешний вид – предпочтение желательно отдавать фруктам сильно жестким и не слишком мягким, с ровной поверхностью, без плесени, черных точек, гниения на кожице.
- Вес – лучше всего выбирать плотные, тяжелые мандарины. Не стоит приобретать те, которые большие и при этом слишком легкие, а также сильно глянцевые и насыщенного цвета.
- Запах – они должны иметь свой специфический аромат.
- Степень зрелости – эти плоды не способны дозревать, именно поэтому лучше всего выбирать сразу спелые. Определить их можно по тому, насколько хорошо будет отделяться кожура.
- Регион – наилучшие мандарины из средиземноморской части.
- Этилен – этим не совсем полезным веществом могут обрабатывать фрукты для более длительного сохранения. Чтобы не выбрать такой плод нужно смотреть, чтобы не было белого налета, зеленых прожилок и липкости.
- Фунгициды – им обрабатывают мандарины, чтобы не появлялся грибок. Он также вреден для организма и поэтому лучше не покупать слишком блестящие, без какой-либо шероховатости фрукты.
- Сильно мороженные – если цитрусовые переморозить, то лучше их уже не употреблять. Их можно отличить по сильной мягкости и водянистости. При надавливании в таких плодах вмятины исчезать не будут.
| Способ хранения | Плюсы | Минусы |
|---|---|---|
| В холодильнике (в овощном отделе) | Дольше сохраняют свежесть, предотвращают порчу | Могут потерять аромат и немного подвянуть |
| При комнатной температуре в темном прохладном месте | Сохраняют аромат, удобство доступа | Быстрее портятся, подвержены гниению |
| В бумажном пакете при комнатной температуре | Замедляет порчу по сравнению с открытым хранением | Не подходит для длительного хранения |
| В сетке из натуральных материалов | Обеспечивает циркуляцию воздуха | Не защищает от повреждений и высыхания |
Интересные факты
Вот несколько интересных фактов о хранении мандаринов в квартире до Нового года:
-
Оптимальная температура: Мандарины лучше всего хранятся при температуре от 0 до 5 градусов Цельсия. Если у вас есть возможность, храните их в холодильнике, но не в морозильной камере. Это поможет сохранить их свежесть и предотвратить гниение.
-
Этилен и зрелость: Мандарины выделяют этилен — газ, который способствует созреванию других фруктов. Чтобы избежать преждевременного созревания и порчи, храните мандарины отдельно от других фруктов, особенно от яблок и бананов, которые выделяют этилен в больших количествах.
-
Влажность и вентиляция: Мандарины лучше сохраняются в условиях высокой влажности, но при этом важно обеспечить хорошую вентиляцию. Храните их в сетчатых или бумажных мешках, чтобы избежать накопления влаги и образования плесени.
Условия, факторы и правила хранения
Поиск способов длительного хранения мандаринов обусловлен значительным повышением цен на них перед Новым годом. При соблюдении правильных условий большинство сортов сохраняют отличный вид на 3-5 месяцев. Для создания оптимальных условий необходимо учитывать сорт и цвет кожуры. Затем можно выбрать подходящий температурный режим, уровень влажности, освещение и тару для хранения.
Сорта мандаринов
На сроки их хранения влияют не только температурные условия и место, но и сорт. Обычно его указывают на бирке при продаже, если же ее не наблюдается, то сделать это легко можно и визуально:
Читайте также:
- абхазские, марокканские – кожура пористая, светло-оранжевого или желтого цвета. Обычно они очень сладкие и способны сохраняться дольше других;
- испанские – отличаются большим размером, отсутствием косточек и сладким вкусом. Однако способны быстро портиться;
- турецкие – имеют блестящую, гладкую, желтую кожицу. В них вообще нет никаких косточек и есть небольшая кислинка. Но также, как и испанские довольно быстро начинают гнить;
- израильские – у них очень тонкая кожура и сладкий вкус.
Цвет кожуры
Степень зрелости мандаринов определяется цветом кожуры:
- Зеленая – незрелые плоды, хранятся 3-4 недели при 3-7 градусах.
- Желтая – спелые фрукты, сохраняются около 2 недель при -2 до +2 градусов.
Важно!
Для проверки спелости надавите на кожуру. Если выделится сок, плод свежий и готов к покупке.
Влажность
Следует учитывать, что при сильной сухости цитрусовые начнут довольно скоро усыхать и терять свое качество, а при сильной влажности начнет образовываться гниль. Поэтому наилучший уровень влаги в воздухе при хранении этих плодов – 75-80%.
Температура
При температуре окружающей среды фрукты сохраняются свежими не более 14 дней. Мандарины лучше хранить при температуре от +4 до +9 градусов, что позволяет им оставаться свежими до месяца.
Освещенность
Не рекомендуется оставлять мандарины в том месте, где на них будет попадать солнечные лучи. Если же другого места, чтобы их оставить нет, то лучше не закрывать их так, что будет отсутствовать любое поступление воздуха. Лучше накрыть пергаментом или тканью. Желательно периодически проводить осмотр плодов на испорченность. Ведь если это вовремя не сделать они смогут заразить друг друга и до Нового года продержаться не смогут.
Тара для хранения
Перед размещением фруктов в квартире выберите подходящую емкость — картонные или деревянные ящики. Обязательно сделайте в них отверстия для вентиляции. Укладывайте мандарины не более чем в три слоя, чтобы избежать повреждений. Можно обернуть каждый плод бумагой и разместить фрукты в эмалированной посуде. Избегайте полиэтиленовых пакетов и пищевой пленки, так как они способствуют быстрому порче из-за накопления влаги.
Способы хранения в квартире
Чтобы разместить мандарины в квартире можно воспользоваться специальным отсеком для фруктов и овощей в холодильнике, утепленным балконом. Если есть возможность разместить их в погребе, то это будет наилучшим местом. Самое главное – чтобы был достаточный приток воздуха и не было никаких вредителей. Поэтому заранее стоит провести в помещении дезинфекцию.
-
Читайте также:
Рекомендации по употреблению мандаринов
Чтобы мандарины приносили пользу, важно соблюдать суточную норму. Взрослым рекомендуется 1-4 плода в день, детям — не более 2. Вечером можно перекусить мандаринами, сочетая их с творогом для повышения питательной ценности. Не стоит есть эти фрукты на голодный желудок, чтобы избежать дискомфорта.
Советы
Для получения абсолютно всех полезных веществ, которые содержат мандарины следует придерживаться некоторым советам:
- Если нужно сохранить фрукты в свежем виде на долгое время, то желательнее покупать несозревшие.
- Стоит учитывать, что турецкие и испанские сорта портятся намного быстрее.
- При работе, где присутствуют постоянные сильные умственные нагрузки желательно употреблять мандарины каждый день.
- Этот фрукт способен заменить лекарства против молочницы.
- Для продления срока хранения следует протереть кожицу мандаринов растительным маслом.
- Если дети будут регулярно их съедать, то это приведет к укреплению скелета и зубов.
- Перед употреблением мандаринов их нужно помыть.
- Для того чтобы в организм не попали никакие бактерии не стоит очищать плоды зубами.
- Приобретать мандарины лучше всего с веточкой.
Для того, чтобы мандарины сохранили свою сочность, полезность и вкус следует грамотно подходить не только к хранению, но и к их выбору. Нужно останавливаться на плодах без каких-либо дефектов и повреждений, поддерживать правильный температурный режим и хранить в помещении с определенной влажностью. Если учитывать все эти правила и нюансы можно легко приобрести большое количество качественных фруктов.
Сроки хранения и признаки порчи
Сроки хранения мандаринов зависят от их сорта, условий хранения и степени зрелости на момент покупки. В среднем, свежие мандарины могут храниться от одной до трех недель при правильных условиях. Однако, чтобы продлить срок их хранения, важно учитывать несколько факторов.
Первый признак порчи мандаринов — это изменение цвета. Если мандарины начинают темнеть или покрываться пятнами, это может свидетельствовать о начале гниения. Также стоит обратить внимание на текстуру: если мандарины становятся мягкими или водянистыми, это также указывает на их порчу.
Запах — еще один важный индикатор. Свежие мандарины имеют яркий, цитрусовый аромат. Если вы заметили кислый или гнилостный запах, это сигнализирует о том, что фрукты испортились и их лучше не употреблять в пищу.
Кроме того, стоит учитывать, что мандарины могут быть подвержены атакам плесени. Если на поверхности фрукта появились белые или зеленые пятна, это также говорит о том, что мандарины не пригодны для употребления. Важно проверять фрукты на наличие повреждений, так как даже небольшие порезы могут привести к быстрому ухудшению качества.
Для того чтобы избежать порчи, рекомендуется хранить мандарины в прохладном, темном месте, вдали от прямых солнечных лучей. Оптимальная температура хранения составляет от 5 до 10 градусов Цельсия. Если у вас есть возможность, лучше всего использовать специальные контейнеры для хранения фруктов, которые обеспечивают циркуляцию воздуха и защищают от влаги.
-
Читайте также:
Также стоит помнить, что мандарины не следует хранить рядом с другими фруктами, особенно с яблоками и бананами, так как они выделяют этилен, который может ускорить процесс созревания и порчи мандаринов. Если вы заметили, что некоторые мандарины начали портиться, лучше сразу убрать их из общей массы, чтобы предотвратить распространение гнили на другие фрукты.
Вопрос-ответ
Как сохранить фрукты до Нового года?
Один из самых популярных способов сохранить фрукты, овощи и ягоды на зиму — это заморозка. В холодной среде продукты не портятся, а порой их полезные свойства остаются на том же уровне, как в случае с ягодами. Питательные вещества в них остаются даже спустя четыре месяца хранения в морозильной камере.
Как сохранить цитрусовые в домашних условиях?
Хранить свежие целые лимоны лучше всего в холодильнике. Идеальная температура хранения – от 4 до 8 градусов. Если просто положить их в ящик для овощей и фруктов, то без упаковки и обработки цитрусовые будут оставаться свежими около месяца.
Как сохранить апельсины до Нового года?
Лучше всего для хранения подойдет прохладная кладовая или подвал. Оптимальная температура для апельсинов — от 0 до 9 °C, для мандаринов — от 1 до 5 °C, а для лимонов и грейпфрутов — от 10 до 15 °C. Регулярно проверяйте цитрусовые на наличие плесени.
Почему цитрусовые не хранят в холодильнике?
Что несколько выше, чем обычная температура холодильной камеры. Помимо этого, нужна достаточно высокая влажность — около 85−90 процентов. Но погреб есть далеко не у всех людей, которые любят мандарины. В квартире слишком тепло и слишком сухой воздух — мандарины будут быстро засыхать и портиться.
