Плюсы и минусы индукционной плиты

Индукционные плиты набирают популярность благодаря эффективности и удобству. В этой статье рассмотрим плюсы и минусы индукционных варочных панелей, а также объясним принцип их работы. Вы узнаете о преимуществах по сравнению с традиционными плитами и возможных недостатках. Эта информация поможет вам сделать осознанный выбор при покупке кухонной техники, учитывая особенности индукционных плит.

Устройство и особенности работы индукционных поверхностей

Индукционная варочная панель нагревает металлическую посуду с помощью индуцированных вихревых токов, а не открытого огня. Под стеклянной или стеклокерамической поверхностью находится катушка из медной проволоки. При прохождении электрического тока через витки катушки возникает электромагнитное поле, генерирующее индукционный ток.

Металлическая посуда, установленная на панели, становится проводником этого тока и нагревается за счет тепловой энергии, возникающей от движения электронов внутри металла.

Конструкция индукционной плиты включает:

• силовой блок;
• сенсорные датчики;
• защитный кожух;
• управляющую плату;
• индукционные конфорки;
• нагревательные элементы.

Количество конфорок может быть от одной до четырех.

Сенсорный механизм автоматически отключает конфорку при снятии кастрюли или сковороды.

В отличие от традиционной электроплиты, которая нагревается сама и передает тепло посуде, в индукционной плите нагревается только посуда, передающая небольшую часть тепла конфоркам. Остальные поверхности устройства остаются холодными, что снижает риск ожогов и уменьшает потребление электроэнергии.

Эксперты отмечают, что индукционные плиты становятся все более популярными благодаря своей эффективности и безопасности. Одним из главных плюсов является высокая скорость нагрева: посуда на индукционной плите нагревается почти мгновенно, что значительно сокращает время приготовления пищи. Кроме того, такие плиты более энергоэффективны, так как тепло передается непосредственно посуде, а не окружающему пространству.

Однако у индукционных плит есть и свои недостатки. Например, они требуют специальной посуды с магнитным дном, что может потребовать дополнительных затрат. Также некоторые пользователи отмечают, что индукционные плиты могут быть шумными во время работы, особенно при использовании высоких температур. Наконец, стоимость индукционных плит часто выше, чем у традиционных газовых или электрических моделей, что может стать препятствием для некоторых покупателей.

Плюсы и минусы индукционных поверхностей | Индукционные плиты: ЗА и ПРОТИВ

Разновидности нагревательных элементов

Производители изготавливают индукционные (инверторные) кухонные плиты с использованием трех различных типов нагревательных элементов:

1. Галогенные — нагреватель устроен внутрь трубки, заполненной газом-галогеном. Посуда достигает максимального нагрева за 3 секунды после подключения.
2. Ленточные — представляют собой ленту, по форме напоминающую пружину. Емкость нагревается в течение 8 секунд.
3. Спиральные — имеют форму, отвечающую названию. Нагревают посуду за 12–15 секунд.

Можно покупать устройство с нагревателем любой разновидности, поскольку 5–10 секунд при готовке в домашних условиях большой роли не играют. Гораздо важнее правильный выбор между встраиваемой и настольной плитой.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о плюсах и минусах индукционных плит:

1. Энергоэффективность: Индукционные плиты значительно более энергоэффективны по сравнению с газовыми и электрическими плитами. Они используют электромагнитные поля для нагрева только посуды, что позволяет сократить время приготовления и снизить потребление энергии. Это может привести к экономии на счетах за электроэнергию.

2. Безопасность: Индукционные плиты нагреваются только в месте контакта с посудой, что снижает риск ожогов. Кроме того, если посуда будет снята с плиты, она быстро остывает, что делает индукционные плиты более безопасными для использования, особенно в домах с детьми.

3. Совместимость с посудой: Не всякая посуда подходит для индукционных плит. Для их использования необходима посуда с магнитным дном (например, чугунные или некоторые нержавеющие кастрюли и сковороды). Это может стать ограничением для тех, кто уже имеет набор посуды, не совместимый с индукцией.

Индукционная плита: особенности, которые важно знать. Особенно если это недорогая варочная панель =)

Настольные и встраиваемые плиты

Настольная индукционная плита имеет 1–2 конфорки и компактные размеры. Она легче традиционной плиты и занимает меньше места, что позволяет:

• готовить и разогревать пищу в ограниченных условиях (например, в общежитии);
• легко перемещать и убирать, освобождая пространство;
• транспортировать между квартирой и дачей.

Встраиваемая плита подбирается под кухонную мебель и гармонично вписывается в интерьер. Рекомендуется использовать ее на кухне, так как она оснащена множеством конфорок, духовым шкафом и дополнительной поверхностью для кухонных принадлежностей.

Важно! Встраиваемые модели бывают инверторными и комбинированными. В комбинированных плитах часть конфорок работает по индукционному принципу, а другая часть — как обычная электрическая плита.

Что лучше: индукционная или электрическая плита

Делая экспертную оценку, какая плита лучше — индукционная или электрическая, указывают на следующие преимущества инверторной техники:

• более высокий КПД — 90% против 70% у электроплит;
• выше скорость нагревания;
• гораздо меньшее расходование электроэнергии;
• высшая степень регулировки температуры;
• дополнительные опции, не характерные для электроплиток.

Уступает индукционная кухонная техника привычной электрической в плане стоимости, а также тем, что инверторная плита требует подбора подходящей утвари. Второй недостаток можно свести на нет.

Варочная панель: как выбрать? Индукционная или электрическая варочная панель? Встроенная плита.

Вредна ли для здоровья индукционная поверхность

Специалисты выражали опасения, что индукционные плиты могут негативно влиять на здоровье профессиональных поваров и домохозяек из-за создания электромагнитного поля. Это явление теоретически может вредить центральной нервной системе.

Однако исследование с участием добровольцев показало, что уровни индукционного напряжения при работе плит не превышают безопасные нормы.

Несмотря на оптимистичные выводы эксперимента, рекомендуется находиться на расстоянии 15–20 сантиметров от поверхности плиты во время готовки для максимальной безопасности.

Какая посуда подходит для индукционных плит

Для готовки на индукционной панели подходит утварь:

• чугунная;
• стальная (из нержавейки);
• эмалированная (из металлических сплавов).

Не подходят емкости из алюминия, меди, некоторых других металлов и сплавов, не реагирующих на магнитное поле. Исключение — современные изделия, продающиеся в комплекте со специальной накладкой для использования на инверторной плите.

Проверить, годится ли металлическая кастрюля или сковородка для индукционной поверхности, можно обыкновенным магнитом: если он прилипает к днищу — да, если не прилипает — нет.

Однозначно не подходит для описываемой здесь техники посуда керамическая.

Важно: несмотря на сказанное, после покупки инверторной плиты не обязательно отказываться от алюминиевой, медной и керамической утвари. Можно накрыть конфорки специальными стальными дисками, которые, нагреваясь, будут передавать тепло посуде. Их можно купить сразу вместе с плиткой.

Преимущества индукционных плит

После знакомства с инверторной плитой рассмотрим преимущества и недостатки индукционной панели.

Преимущества:

• экономия электроэнергии и высокая совместимость с разными мощностями электросети;
• быстрое приготовление пищи;
• широкий диапазон температурных настроек;
• встроенные плиты с округлыми конфорками — удобны для любителей восточной кухни с посудой вогнутой формы;
• выбор между стационарными и мобильными устройствами;
• разнообразие размеров и дизайна встроенных плит для любого кухонного интерьера;
• легкость в уходе;
• высокий уровень безопасности.

Экономия электроэнергии

Инверторная плита потребляет меньше электричества, чем обычная электроплитка, поскольку вся вырабатываемая энергия 100% расходуется на нагрев посуды, а не воздуха в помещении.

Достаточно попользоваться новой плитой месяц, получить счет за электроэнергию и сравнить сумму с расходами за предыдущий период, чтобы понять, что значит индукционная варочная панель для семейного бюджета. Цифра окажется гораздо пониженной, чем при использовании электроплиты.

Нагревая только емкости, устройство не влияет на температуру воздуха в помещении, что снижает потребление электроэнергии также кондиционером.

Скорость нагрева

Электрическая индукционная плита, в зависимости от типа нагревательных элементов, достигает максимальной температуры за 15 секунд, а минимальное время нагрева — 3 секунды.

Стационарные инверторные плиты имеют сенсорную панель для установки нужной температуры, что упрощает приготовление пищи и позволяет готовить блюда различной сложности.

Простой уход

Варочную панель очень просто отмывать (отчищать) от загрязнений — не труднее, чем обыкновенный кухонный стол или барную стойку.

Другой плюс — не нужно чистить от пригара утварь, поскольку она не поддается воздействию открытого огня и горячих поверхностей.

Безопасность использования

При нагреве посуды индукционная поверхность остается холодной, что минимизирует риск случайного ожога.

Недостатки индукционных поверхностей

Минусы инверторных плит:

• высокие цены на такую технику;
• особые требования к кухонной утвари;
• подверженность поверхности мелким повреждениям.

Уберечь панель от мелких царапин легко с помощью специального химического состава, но периодическое приобретение этого средства влечет дополнительные издержки.

Высокая стоимость

Основной недостаток индукционных плит — высокая цена по сравнению с другими кухонными устройствами. Это вызывает недовольство у покупателей, выбирающих между индукционной и электрической плитой, и многие склоняются к последнему варианту.

Затраты особенно велики на многофункциональные модели с широким спектром возможностей.

Повышенные требования к посуде

Быть изготовленными из «магнитного» материала — не единственное требование, которому должны отвечать емкости, подходящие для индукционной панели:

• Днище должно быть ровным и гладким, лишенным дефектов — старая сковородка с поврежденным низом способна покорежить стеклянную поверхность техники.
• Требуемая толщина днища — от 4 мм.
• Минимальный диаметр применяемой емкости — 11 сантиметров.

Соответственно, чтобы сварить кофе в турке, вскипятить воду в чайничке или кастрюльке малого диаметра необходим вышеупомянутый диск (модуль), кладущийся на конфорку.

Наилучший вариант — использование утвари с маркировкой «induction».

Как выбрать индукционную варочную панель для дома

При выборе инверторной плиты учитывайте:

• перечисленные факторы;
• соотношение «цена-качество»;
• репутацию производителя: изделия известных брендов обычно отличаются высоким качеством и надежностью, в отличие от продукции менее известных компаний, которая может чаще ломаться и требовать ремонта.

Критерии выбора индукционной панели

Характеристики, имеющие самое важное значение при выборе варочной индукционной поверхности:

• Габариты устройства — должны соответствовать площади кухни, расположенной в этом помещении мебели.
• Наличие нескольких режимов приготовления, используемых одновременно — играет важную роль, если еду нужно готовить для множества домочадцев с разными кулинарными предпочтениями.
• Количество температурных режимов — эксперты советуют не менее пятнадцати.
• Отзывы пользователей на сайтах-отзовиках и специализированных форумах.

Самые популярные бренды

Список семи известных брендов:

1. Hansa;
2. Electrolux;
3. Bosch;
4. LEX EVI;
5. Gorenje;
6. Weissgauff;
7. Indesit.

Советы бытовому пользователю индукционной плиты

Использование емкостей с ровным днищем без повреждений, покрывающим конфорку (если на ней нет диска-модуля), перемешивание еды при готовке неметаллическими кухонными инструментами, избегание касаний к поверхности включенной плиты, соблюдение дистанции в 15–20 сантиметров от нее — этих несложных мер достаточно для продления срока эксплуатации индукционной кухонной техники, одновременно заботясь о собственном здоровье.

Сравнение индукционных плит с другими типами плит

Индукционные плиты становятся все более популярными среди современных кухонных устройств, и их преимущества и недостатки часто сравниваются с другими типами плит, такими как газовые и электрические. В этом разделе мы рассмотрим ключевые аспекты, которые помогут понять, чем индукционные плиты отличаются от своих конкурентов.

Эффективность и скорость нагрева: Одним из основных преимуществ индукционных плит является их высокая эффективность. Индукционные плиты нагреваются быстрее, чем газовые и электрические, благодаря тому, что тепло генерируется непосредственно в посуде. Это позволяет значительно сократить время приготовления пищи. В то время как газовые плиты требуют времени для разогрева, а электрические могут долго остывать, индукционные плиты обеспечивают мгновенное изменение температуры.

Энергетическая эффективность: Индукционные плиты также более энергоэффективны. Они используют около 90% энергии для нагрева посуды, в то время как газовые плиты теряют значительное количество тепла в окружающую среду, а электрические – около 70-80%. Это не только экономит электроэнергию, но и снижает затраты на коммунальные услуги.

Безопасность: Индукционные плиты считаются более безопасными по сравнению с газовыми. Поскольку они нагревают только посуду, а поверхность плиты остается относительно холодной, риск ожогов значительно снижен. Кроме того, индукционные плиты автоматически отключаются, если посуда снята с конфорки, что предотвращает случайные возгорания и повышает общую безопасность на кухне.

Удобство в использовании: Индукционные плиты предлагают множество функций, таких как таймеры, сенсорные панели и возможность точной настройки температуры. Это делает процесс приготовления более удобным и контролируемым. В отличие от газовых плит, где требуется постоянное наблюдение за огнем, индукционные плиты позволяют сосредоточиться на других задачах, не беспокоясь о том, что еда может подгореть.

Совместимость с посудой: Одним из недостатков индукционных плит является необходимость использования специальной посуды, которая должна быть магнитной. Это может стать проблемой для тех, кто уже имеет набор кастрюль и сковородок, не подходящих для индукционного нагрева. В то время как газовые и электрические плиты могут использовать любую посуду, индукционные требуют дополнительных затрат на замену кухонной утвари.

Стоимость: Индукционные плиты, как правило, дороже, чем газовые и электрические. Это может стать значительным фактором при выборе плиты, особенно для тех, кто ограничен в бюджете. Однако, учитывая их эффективность и долговечность, многие пользователи считают, что инвестиции в индукционную плиту оправданы.

Техническое обслуживание: Индукционные плиты легче чистить, так как их поверхность остается холодной, и пролитая пища не пригорает. В отличие от газовых плит, где остатки пищи могут застревать в горелках, индукционные плиты требуют минимального ухода. Однако, если на поверхности образуются царапины, это может повлиять на их функциональность и внешний вид.

В заключение, индукционные плиты предлагают множество преимуществ, таких как скорость нагрева, безопасность и удобство, но также имеют свои недостатки, включая необходимость в специальной посуде и более высокую стоимость. При выборе между индукционными, газовыми и электрическими плитами важно учитывать личные предпочтения, стиль приготовления и бюджет.

Вопрос-ответ

Чего нельзя делать на индукционной плите?

Нельзя использовать кастрюли с деформированным дном. Нельзя допускать попадания влаги на рабочую поверхность плиты. Очищать поверхность прибора можно только после отключения. Противопоказано нахождение вблизи работающей индукционной плиты людей с кардиостимуляторами.

Что лучше, индукционная плита или обычная?

Индукционные варочные панели нагреваются быстрее, а энергии потребляют меньше, поскольку им не нужно отдавать тепло стеклокерамике. Они воздействуют точно на дно посуды. Благодаря этому индукция готовит пищу раза в три быстрее и расходует электроэнергию экономичнее, чем простая электрическая стеклокерамика.

В чем недостаток индукционной плиты?

Один из основных рисков безопасности, связанных с индукционной плитой, — это вероятность ожогов. Индукционные варочные панели быстро нагревают кастрюли и сковородки, поэтому посуда может достигать высоких температур. Без пламени или раскаленного элемента под кастрюлей или сковородкой посуда может визуально не восприниматься как горячая.

Советы

СОВЕТ №1

Перед покупкой индукционной плиты убедитесь, что ваши кастрюли и сковороды подходят для индукционного нагрева. Они должны иметь магнитное дно, чтобы эффективно взаимодействовать с плитой.

СОВЕТ №2

Обратите внимание на мощность индукционной плиты. Чем выше мощность, тем быстрее и эффективнее будет происходить нагрев. Это особенно важно, если вы часто готовите большие порции или используете большие кастрюли.

СОВЕТ №3

Изучите функции безопасности индукционной плиты, такие как автоматическое отключение и блокировка от детей. Эти функции помогут предотвратить несчастные случаи и обеспечат дополнительный комфорт в использовании.

СОВЕТ №4

Не забывайте о чистке и уходе за индукционной плитой. Используйте мягкие моющие средства и специальные губки, чтобы избежать повреждений поверхности и продлить срок службы устройства.