Вкусные горячие блюда на Новый год 2019: простые рецепты с фото

Новый год — время волшебства, радости и вкусной еды, собирающей близких за одним столом. В этой статье представлены простые и вкусные рецепты горячих блюд на Новый год 2019, которые легко приготовить даже новичкам. Мы собрали лучшие варианты, чтобы каждый мог найти что-то по своему вкусу и порадовать гостей незабываемыми угощениями. С фото и пошаговыми инструкциями вы сможете создать кулинарные шедевры, которые сделают ваш новогодний стол праздничным.

Горячие блюда из птицы на Новый год 2019: лучшее

Горячие угощения для новогоднего стола обязательно включают мясные блюда. Если свинина не подходит, можно приготовить аппетитные блюда из мяса птицы.

Эксперты в области кулинарии утверждают, что Новый год — это не только время волшебства, но и возможность порадовать близких вкусными горячими блюдами. В 2019 году популярностью пользовались простые, но эффектные рецепты, которые легко приготовить даже новичку. Например, запеченная курица с медом и горчицей стала настоящим хитом. Она не только радует глаз, но и обладает насыщенным вкусом. Также на столах часто можно было увидеть картофель, запеченный с розмарином и чесноком — это идеальный гарнир, который подчеркивает вкус основного блюда.

Не забыли эксперты и о вегетарианцах: фаршированные перцы с рисом и овощами стали отличным выбором для тех, кто предпочитает легкие и полезные блюда. Простота приготовления и доступность ингредиентов делают эти рецепты идеальными для праздничного стола. Важно, что такие блюда не только вкусные, но и создают атмосферу уюта и тепла, что особенно ценно в новогоднюю ночь.

Праздничные вкусные горячие вторые блюда, новые рецепты на НОВЫЙ ГОД 2017 Мясо по итальянски с сыром

Цыпленок с воздушным картофелем и грибным ассорти

Такое обыденное блюдо, как картофельное пюре с куриным мясом можно подать, как кулинарный шедевр, если знать некоторые секреты его приготовления.

Ингредиенты:

• 140 г куриного филе;
• 100 г куриных крыльев;
• 200 г куриных окороков;
• 200 г сливочного масла;
• 35 г лука-шалот;
• 500 г молодого картофеля;
• 125 мл молока;
• 35 г лисичек;
• веточка тимьяна;
• 20 г сморчков;
• 160 мл хереса.

Приготовление:

1. Куриные крылышки, бедра и филе, солим, перчим и выкладываем в сковороду с разогретым маслом, пережариваем и вливаем херес.
2. Как только части птицы подрумянятся, вначале достаем крылышки, через пять минут бедра и еще через пять минут филе.
3. Жидкость после обжарки мяса не выливаем, а процеживаем и используем в качестве соуса.
4. Лисички вымачиваем в воде, а затем обжариваем на сливочном масле и тушим в сливках.
5. Сморчки отвариваем и отправляем их в сковороду к лисичкам, перемешиваем и томим в сливочном соусе еще пару минут.
6. Теперь отделяем мясо от костей, обжариваем на масле, затем вливаем оставленный ранее соус, через несколько минут закладываем тушенные в сливках грибы, выдерживаем на огне пять минут и выключаем нагрев.
7. Клубни картофеля отвариваем в подсоленной воде с веточкой тимьяна, для аромата можно положить зубчик чеснока. Затем толчем пюре, добавив сливочного масла, молока и слегка пассированного на масле измельченного лука-шалот.
8. Подаем картофельное пюре с мясом и грибами под сливочным соусом.

Самый вкусный минтай с овощами в духовке

Минтай с овощами, запеченный в духовке, получается очень сочным, ароматным, аппетитным. Именно овощи будут идеальным…

Блюдо	Краткое описание рецепта	Фото (ссылка на фото невозможна, нужно было бы указать конкретный URL)
Запеченная индейка с яблоками и клюквой	Индейка, фаршированная яблоками, клюквой и пряностями, запеченная до золотистой корочки.
Свиная рулька, запеченная в меду и горчице	Свиная рулька, маринованная в меду, горчице и специях, запеченная до мягкости.
Куриные рулетики с грибами и сыром	Куриные грудки, фаршированные грибами и сыром, запеченные в духовке.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о вкусных горячих блюдах на Новый год, которые могут быть полезны для приготовления в 2019 году:

1. Традиционные блюда разных стран: В разных странах существуют свои новогодние традиции, связанные с горячими блюдами. Например, в Италии на Новый год принято готовить «Лентекки» — чечевицу, которая символизирует богатство и благополучие. В России же популярны такие блюда, как запеченная утка или говядина с гарниром из картофеля.

2. Символика ингредиентов: Многие новогодние блюда имеют символическое значение. Например, свинина считается символом удачи и благополучия, поэтому ее часто готовят на праздничный стол. В 2019 году, который был годом Свиньи по восточному календарю, блюда из свинины были особенно актуальны.

3. Простота и доступность: В 2019 году многие хозяюшки искали простые и быстрые рецепты, чтобы не тратить много времени на готовку. Блюда, такие как запеченные овощи с мясом или курица в духовке с различными специями, стали популярными благодаря своей простоте и доступности ингредиентов. Такие рецепты часто сопровождались пошаговыми фото, что облегчало процесс приготовления.

Эти факты подчеркивают разнообразие и богатство новогодней кулинарной традиции, а также важность простоты и доступности в приготовлении праздничных блюд.

Фаршированная грудинка

Куриная грудка — популярный ингредиент для повседневных блюд, но из неё можно приготовить оригинальное и аппетитное угощение на Новый год 2019.

Ингредиенты:

• 1,5 кг куриной грудки;
• 200 г телячьего фарша;
• 200 г шампиньонов;
• 2 луковицы;
• 3 яйца;
• 1 столовая ложка сметаны;
• 125 мл молока;
• 4 ломтика батона;
• тертый сыр;
• мускатный орех;
• 1 лимон;
• 2 луковицы и моркови;
• 500 г телячьих костей;
• 125 мл белого вина;
• 250 мл воды;
• 2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление:

1. Нарежьте лук, хлеб и грибы крупными кусками.
2. Мелко нарежьте петрушку, смешайте с луком и грибами, добавьте сметану и обжаривайте на сковороде до испарения жидкости.
3. В молоко разбейте яйца, перемешайте и добавьте нарезанный хлеб, оставьте на 10 минут.
4. В миску положите фарш, добавьте специи, выжмите сок из лимона, затем грибы с луком и петрушкой, а также хлеб, тщательно перемешайте.
5. Разрежьте куриную грудку вдоль с одной стороны, разверните, накройте пленкой и отбейте.
6. На одну половину мяса выложите начинку, накройте второй половиной и свяжите нитками.
7. Обжарьте изделия на растительном масле до золотистой корочки, затем переложите в форму, вокруг уложите крупно нарезанную морковь, лук и телячьи кости.
8. Смешайте воду с вином и полейте овощи, поставьте форму в духовку на 2 часа при 200°С. Каждые 20 минут поливайте мясо выделившимся соком.
9. Подавайте блюдо с гарниром и овощами.

Совет!

Если мясо стало слишком румяным, накройте фаршированные грудки фольгой и продолжайте запекать до готовности.

Телячья грудинка фаршированная Stuffed veal breast bone in

Котлеты по-киевски

Котлеты по-киевски – это необычные мясные котлеты, а настоящие праздничное угощенье, которое подают в любом ресторане. Многие хозяйки считают такое блюдо сложным в приготовлении, но на самом деле ничего трудного нет, особенно если пошаговый рецепт с фотографиями.

Ингредиенты (на три порции):

• 600 г куриного филе;
• 30 г сливочного масла;
• 60 г петрушки;
• 3 зубца чеснока;
• 1 сырое яйцо;
• 3 ст. ложки панировочных сухарей;
• 2 ст. ложки муки;
• специи, масло.

Приготовление:

1. Филе птицы режем пластинами толщиной не более одного сантиметра. Прикрываем пленкой и отбиваем молотком.
2. Зелень петрушки мелко рубим и смешиваем с мягким маслом, подсыпаем солью, перец и прессованные дольки пряного овоща.
3. Из полученной начинки формируем овальные котлетки и кладем в прохладное место, чтобы масса слегка затвердела.
4. Затем охлажденную начинку кладем поверх отбитых куриных грудок и плотно сворачиваем.
5. Берем пиалу и два плоских блюдв. В пиалу вбиваем яйцо и взбалтываем его вилкой. На одну тарелку высыпаем муку, другую наполняем панировочными сухарями.
6. Заготовки для котлет вначале опускаем во взбитое яйцо, затем посыпаем мукой, снова в яйцо и затем панируем в сухарях.
7. Обжариваем котлеты по-киевски до румяности и подаем на блюде с листьями салата.

Салат «Поросенок» на Новый год 2019

Разве можно представить новогодний стол без деликатесов? Чтобы угодить символу года, необходимо тщательно продумать…

Курица фаршированная гречкой с грибами и луком

Фаршированная курица с гречкой и грибами — сытное блюдо, которое украсит ваш новогодний стол.

Ингредиенты:

• курица (примерно 1,5 кг);
• 1 стакан гречневой крупы;
• 200 г шампиньонов;
• 1 луковица;
• 4 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка аджики;
• 5 столовых ложек соевого соуса;
• растительное масло, соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Мелко нарезаем шампиньоны и лук, обжариваем их на сковороде с маслом. Добавляем предварительно отваренную гречку, прогреваем несколько минут и снимаем с огня.
2. Подготавливаем курицу: осторожно подрезаем кожу вдоль спины и освобождаем мясо от костей, оставляя каркас.
3. Крылья и голени оставляем на месте, подрезаем их в местах соединения с хребтом.
4. Обмазываем тушку маринадом из соевого соуса, перца, измельченного чеснока и аджики.
5. Фаршируем курицу начинкой из гречки и грибов, зашиваем отверстия нитками и связываем ножки и крылья.
6. Перекладываем фаршированную курицу в форму, поливаем оставшимся маринадом и ставим в разогретую до 180°С духовку на 1 час. Если верх начнет подгорать, прикрываем фольгой. Перед подачей удаляем нитки и украшаем блюдо свежими овощами и зеленью.

Супер !!! курица фаршированная гречкой ,просто объедение .

Самые вкусные вторые блюда из мяса

Горячие блюда из мяса на новогоднем столе – это всегда вкусно, сытно и ароматно. Для приготовления можно взять любое мясо, здесь все зависит от предпочтений того, кто окажется за праздничным столом.

Блюдо из ягненка

Запеченное каре ягненка – это блюдо, которое впечатляет своим видом и вкусом. Этот рецепт отлично подойдет для новогоднего стола.

Ингредиенты:

• 1 кг каре ягненка;
• 2 зубчика чеснока;
• 100 мл красного вина;
• веточка розмарина;
• головка репчатого лука;
• 3 палочки корицы (по желанию);
• куриный бульон;
• специи, растительное масло.

Приготовление:

1. Нарежьте каре ягненка на порционные кусочки и замаринуйте в смеси масла, специй и розмарина на один час.
2. Обжарьте мясо на масле до золотистой корочки, добавьте вино и тушите 45 минут.
3. Переложите мясо на противень и запекайте в духовке до румяной корочки.
4. Процедите оставшуюся жидкость из сковороды, верните на огонь с нарезанным луком и чесноком.
5. Влейте бульон, добавьте специи, тушите 10 минут, затем взбейте блендером до однородной массы. По желанию добавьте корицу в соус.
6. Подавайте каре ягненка с соусом и гарниром из картофеля или шпината.

Новогодние закуски на 2019 год — простые и вкусные рецепты

Перед Новым годом у хозяек часто возникает вопрос: что нового и интересного приготовить для праздничного стола? Год Свиньи…

Сочная и мягкая говядина, запеченная в духовке

Многие хозяйки не желают готовить блюда из говядины, считают, что из такого жесткого мяса трудно получить нежное и сочное блюдо. Но если знать некоторые тонкости приготовления, то можно получить мягкое и безумно вкусное мясное блюдо для праздничного стола.

Ингредиенты:

• 1 кг говядины;
• 3 дольки чеснока;
• 300 мл красного вина (сухого);
• 300 мл воды;
• соль, перец.

Приготовление:

1. Мясо промываем, обсушиваем бумажным полотенцем, кладем на сковороду с горячим маслом и пережариваем с двух сторон до образования золотистой корочки.
2. После берем дольки чеснока, пропускаем через пресс и смешиваем с солью и перцем, полученной смесью тщательно натираем говядину и кладем в рукав для запекания.
3. В рукав с содержимым вливаем разбавленное водой вино, из пакета выпускаем воздух, завязываем и отправляем в духовку на 30 минут (температура 200°С).
4. После достаем мясо из рукава и продолжаем запекать 60-80 минут, но уже при температуре 160 градусов.

Совет!

Для запекания не стоит покупать старое мясо, его точно не получится сделать мягкими и сочным. А также для рецепта лучше брать такие части туши, как заднюю часть или вырезку.

Оригинальный салат Кабан на Новый год 2019

Никто не может представить новогодний стол без изобилия различных салатов и прочих закусок. Как известно, новый 2019 год…

Стейк Оссобуко из голяшки в апельсиновом соусе

Стейк «Оссобуко» из голяшки — вкусное блюдо с насыщенным ароматом, которое украсит новогодний стол.

Ингредиенты:

• 4 кусочка говяжьей голяшки по 300 г;
• 3 красные луковицы;
• головка чеснока;
• 2 моркови;
• 2 стебля сельдерея;
• цедра одного апельсина;
• 200 мл белого сухого вина;
• 450 мл говяжьего бульона;
• 2 столовые ложки муки;
• 1 острый перец;
• 6 штук чернослива;
• 10 гвоздичных зерен;
• чайная ложка мускатного ореха;
• 6 зерен барбариса;
• 3 лавровых листа;
• веточка тимьяна;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Обваляйте голяшки в муке и обжарьте на растительном масле. Добавьте нарезанные дольки чеснока и лука, через 5-7 минут уберите мясо со сковороды.
2. В ту же сковороду добавьте нарезанную морковь, сельдерей и острый перец. Овощи посолите, влейте белое вино и на сильном огне выпарите жидкость.
3. Затем добавьте чернослив, влейте бульон, добавьте измельченную цедру апельсина и тушите 5 минут.
4. В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, положите голяшки и залейте соусом. Добавьте лавровые листья и тимьян, тушите 2,5 часа.

Совет!

В Италии стейк «Оссобуко» подают с ризотто или кукурузной полентой, но можно использовать картофельное пюре или пюре из цветной капусты.

Люля «Праздничное»

Такое блюдо, как люля-кибаб готовят на открытом огне, но и в духовке оно получается не менее вкусным. Его подают горячим и обязательно с лавашем. Сегодня есть разные рецепты его приготовления и самым необычным является люля с черносливом в слоеном тесте.

Ингредиенты:

• 700 г говяжьего фарша;
• 300 г куриного фарша;
• 1 яйцо;
• 2 луковицы;
• 200 г слоеного теста;
• чернослив без косточек;
• специи по вкусу.

Приготовление:

• На каждую шпажку нанизываем чернослив.

• В миску кладем два вида фарша, вбиваем яйцо, засыпаем специи и мелкоизмельченный лук, вымешиваем.
• Полученной мясной массой облепливаем чернослив, придаем форму традиционного люля.
• Раскатанное в пласт слоеное тесто нарезаем полосками толщиной в 1 мм и оборачиваем люля с наклоном.

• Изделия выкладываем на противень, вливаем немного воды и запекаем до румяности (температура 180°С)

Шашлык в банке или мясо с беконом запеченное в духовке

Шашлык – отличное блюдо для любого торжества. Если нет возможности приготовить мясо на мангале, его можно запечь в духовке.

Ингредиенты:

• 1 кг свинины;
• 250 г бекона;
• 200 г лука;
• половина лимона;
• 100 мл воды;
• перец, соль, кориандр;
• специи для шашлыка.

Приготовление:

• Нарежьте свинину на кусочки и поместите в миску. Приправьте солью, перцем, кориандром и специями для шашлыка, добавьте сок лимона.
• Добавьте кольца лука, влейте воду, перемешайте и оставьте мариноваться на 30-40 минут.
• Нарежьте бекон тонкими полосками и, чередуя с кусками свинины и луком, насаживайте на деревянные шпажки. Начинайте с мяса, затем добавляйте бекон и лук.
• На дно банки положите оставшийся лук, установите шпажки, накройте горловину фольгой и поместите в холодную духовку. Готовьте шашлык около часа при 180°С.
• После приготовления аккуратно достаньте шашлык и выложите на блюдо, украсив листьями салата.

Важно!

Не заглядывайте в духовку во время запекания. После готовки подождите минимум пять минут перед открытием дверцы, чтобы избежать резкого перепада температур и риска лопнувшей банки.

Горячие блюда из рыбы на Новый год 2019

Во многих странах мира для новогоднего стола готовят блюда именно из рыбы. Для праздничных рецептов используют такие «благородные» виды рыб, как стерлядь, осетр, форель, сибас, карп и других морских и речных обитателей.

Пангасиус в сливочном соусе с овощами

Пангасий – рыба с высоким содержанием жира, нежной текстурой и уникальным вкусом, хорошо сочетающимся с овощами и сливочным соусом.

Ингредиенты:

• филе пангасия (300 г);
• морковь и лук;
• 150 мл сметаны;
• 100 мл сливок (20%);
• 3 столовые ложки муки;
• 2 зубчика чеснока;
• соль и перец (красный и черный) по вкусу.

Приготовление:

• Нарежьте филе пангасия на порционные куски, приправьте солью и перцем, оставьте мариноваться на 30 минут.
• Обваляйте рыбу в муке и обжарьте на сковороде с маслом до готовности.
• В другой сковороде обжарьте натертую морковь, нарезанный полукольцами лук и чеснок до мягкости. Добавьте сливки и сметану, приправьте солью и перцем, прогрейте несколько минут и снимите с огня.
• В сливочную смесь добавьте обжаренные кусочки рыбы, потушите 5 минут и подавайте с овощами, зеленью или гарниром.

Жульен из семги и креветок

Сегодня есть разные вариации приготовления французского жульена. Одним из таких рецептов предусматриваем добавление красной рыбы и креветок. Блюдо получается по-настоящему изысканным и новогодним.

Ингредиенты:

• 300 г креветок;
• 300 г семги;
• 200 г твердого сыра;
• 50 мл жирных сливок;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Филе красной рыбы режем маленькими кубиками.

• Креветки освобождаем от панциря и раскладываем по кокотницам, сверху выкладываем кубики семги.

• Заливаем ингредиенты сливками, присыпаем тертым сыром и ставим в духовку на 15 минут (температура 180°С).

Запеченная скумбрия с фенхелем и лимоном

Скумбрия — ценный вид рыбы, которую можно готовить разными способами: тушить, мариновать или запекать с лимоном и фенхелем, что украсит праздничный стол.

Ингредиенты:

• скумбрия;
• 100 г фенхеля;
• лимон;
• зубчик чеснока;
• 100 мл белого сухого вина;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

• Фенхель промываем под водой, обсушиваем и равномерно распределяем по дну формы для запекания.
• На фенхель укладываем очищенную скумбрию. В брюшко помещаем дольки лимона, поливаем белым вином и лимонным соком. Сверху посыпаем рубленым чесноком, солью и перцем.
• В форму с рыбой добавляем оливковое масло, накрываем фольгой и ставим в духовку на 15 минут при 180°С.
• Затем убираем фольгу и продолжаем запекать скумбрию еще 10 минут до готовности.

Гнезда из рыбного филе в батоне с сыром

Из любой белой рыбы и белого хлеба можно приготовить оригинальное блюдо для новогоднего стола.Такому новому горячему рыбному блюду будут удивлены все гости за столом.

Ингредиенты:

• 500 г филе рыбы (судак, минтай, навага);
• 500 мл молока;
• 400 г багета;
• 200 г лука;
• 150 г сыра;
• зелень, майонез;
• соль, перец, масло.

Приготовление:

• В любую емкость кладем мелко нарезанное филе рыбы, мелко порубленный лук и мелко нашинкованную зелень, сдабриваем ингредиенты солью и перцем, перемешиваем.

• Багет нарезаем ломтиками толщиной 2-3 см, каждый ломтик пропитываем в молочном напитке и делаем в кусочках углубления.

• Начиняем хлеб рыбной начинкой, сверху поливаем майонезом и ставим в духовку на 40 минут (температура 180°С)

• Затем присыпаем сыром и через 5 минут можно выкладывать «гнезда» на блюдо и подавать к столу.

Овощные блюда: вкусно и просто

За столом собираются люди, соблюдающие рождественский пост, и насладиться мясными угощениями они смогут только на Рождество. Среди приглашенных могут быть и те, кто полностью исключил мясо из рациона. Для таких гостей стоит приготовить аппетитные овощные блюда, которые заинтересуют и остальных.

Кабачки с помидорами под сметанным соусом

Нежные кабачки с томатами под сырной шляпкой – вкусное и простое в приготовлении блюдо, которое идеально подходит для праздничного стола.

Ингредиенты:

• 500 г кабачков;
• 500 г томатов;
• 200 мл сметаны;
• 150 г сыра;
• 3 зубчика чеснока;
• зелень, соль, перец по вкусу.

Приготовление:

• В сметану высыпаем мелко нарезанную зелень и пропущенные через пресс дольки пряного овоща, добавляем соль, перец и размешиваем.

• Кабачки и томаты режем тонко и выкладываем послойно в форму для запекания, заливаем соусом и присыпаем тертым сыром.

• Ставим форму с содержимым в духовку и готовим блюдо 40 минут (температура 180°С)

Запеченные баклажаны с грибами

Баклажаны часто становятся важным элементом стола благодаря множеству простых и вкусных блюд. Их можно запечь с овощами, мясом или грибами, что делает блюдо аппетитным и ароматным — отличным для праздника.

Ингредиенты:

• 500 г баклажанов;
• 400 г шампиньонов;
• 200 мл сметаны;
• 150 г лука;
• соль и перец по вкусу.

Приготовление:

• Лук нарезаем кубиками, баклажаны — кружочками, грибы — тонкими пластинами.
• На сковороде с маслом обжариваем лук 5 минут, затем добавляем грибы и готовим до золотистой корочки.
• В отдельной сковороде обжариваем баклажаны до мягкости.
• В форму для запекания выкладываем баклажаны, приправляем солью и перцем, затем сверху распределяем обжаренные грибы с луком. Добавляем специи, заливаем сметаной и ставим в духовку на 30 минут при 180°С.

Совет!

Чтобы избежать горечи, баклажаны посолите и оставьте на 15 минут, затем промойте. Соль поможет извлечь горечь из овоща.

Цветная капуста и брокколи, запеченные под сливочным соусом

Даже из таких простых овощных ингредиентов, как брокколи и цветная капуста можно приготовить сочное, нежное и праздничное блюдо. Для рецепта подойдут как свежие, так и замороженные овощи.

Ингредиенты:

• 400 г брокколи;
• 400 г цветной капусты;
• 500 мл сливок (10-15%);
• 20 г муки;
• 30 г сливочного масла;
• перец и соль по вкусу.

Приготовление:

• В закипевшую подсоленную воду закладываем брокколи и цветную капусту, варим 5 минут.

• На сковороде растапливаем масло, слегка обжариваем в нем муку, затем вливаем сливки и как только смесь закипит, засыпаем измельченный на терке сыр. Выдерживаем на огне до тех пор, пока сыр полностью не расплавится. В конце добавляем соль и перец, размешиваем и снимаем сливочно-сырный соус с огня.

• В форму кладем соцветия брокколи и цветной капусты, заливаем овощи соусом и запекаем 25 минут (температура 180°С).

Картофельные лодочки

Картофельные лодочки с начинкой станут отличным угощением на праздничном столе, как самостоятельное блюдо или гарнир.

Ингредиенты:

• 3 крупных картофелины;
• небольшой пучок укропа;
• зубчик чеснока;
• 2 столовые ложки сметаны;
• 100 г твердого сыра;
• соль и специи по вкусу.

Приготовление:

1. Очистите картофель и отварите до полуготовности.
2. На сковороде обжарьте лук на растительном масле.
3. Мелко нарежьте зелень и чеснок или измельчите в блендере.
4. Разрежьте картофель пополам, аккуратно извлеките мякоть и выложите половинки на противень с пергаментом.
5. Смешайте мякоть с обжаренным луком, зеленью, чесноком и сметаной.
6. Наполните картофельные «лодочки» начинкой, посыпьте тертым сыром и запекайте 45 минут при 180°С.

Совет:

Для насыщенного вкуса обжаривайте лук на сливочном масле, что придаст картофельным «лодочкам» пикантность.

Жареный перец с томатным соусом

Многие считают, что овощные блюда скучные и не подходят для новогоднего стола. Но есть рецепты горячих блюд из овощей, которые могут доказать, что такое мнение ошибочно.

Ингредиенты:

• 1,2 кг красного болгарского перца;
• 500 г томатов;
• долька чеснока;
• пучок укропа (петрушки);
• 50 мл оливкового (растительного) масла;
• черный перец и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Казан с маслом ставим на огонь и начинаем порционно обжаривать в нем перцы с двух сторон, примерно по 5 минут. Пережаренные овощи выкладываем на большое блюдо.
2. Томаты перетираем на терке, кладем в сковороду с маслом и выдерживаем на огне до тех пор, пока вся жидкость не испарится.
3. В томатную массу подсыпаем соль и перец, а также прессованную дольку чеснока, размешиваем.
4. Остывший перец очищаем от тонкой пленки и кладем на сервировочное блюдо, выкладываем овощи по кругу.
5. Центр заполняем томатным соусом и подаем к столу с кусочками белого хлеба.

Совет!

Зимой очень трудно найти спелые  и сочные помидоры, поэтому их можно заменить томатами в собственном соку.

Как известно свинка обожает бобы, овощи и сладкое, а вот, что приготовить на Новый 2019 год из горячего, то здесь выбор большой. Главное, не запекать поросенка, ведь таким блюдом точно нельзя угодить символу наступающего года.

Праздничные гарниры к горячим блюдам

Праздничный стол на Новый год невозможно представить без вкусных гарниров, которые не только дополняют основные блюда, но и становятся настоящими украшениями стола. В этом разделе мы рассмотрим несколько простых и аппетитных рецептов гарниров, которые идеально подойдут к горячим блюдам на новогоднем празднике.

1. Картофельное пюре с чесноком и сливками

Картофельное пюре — классический гарнир, который всегда пользуется популярностью. Чтобы сделать его более изысканным, добавьте в него чеснок и сливки.

• Ингредиенты: 1 кг картофеля, 100 мл сливок, 2-3 зубчика чеснока, соль, перец, 50 г сливочного масла.
• Приготовление: Очистите картофель и нарежьте его на куски. Отварите в подсоленной воде до готовности. В отдельной кастрюле растопите сливочное масло, добавьте измельченный чеснок и обжарьте до золотистого цвета. Слейте воду с картофеля, добавьте сливки и чесночное масло, затем тщательно разомните до получения однородной массы. Приправьте солью и перцем по вкусу.

2. Овощное рагу

Овощное рагу — это легкий и полезный гарнир, который прекрасно сочетается с мясными блюдами. Вы можете использовать любые сезонные овощи.

• Ингредиенты: 2 кабачка, 2 моркови, 1 сладкий перец, 1 луковица, 2 помидора, оливковое масло, соль, перец, зелень.
• Приготовление: Нарежьте все овощи кубиками. В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте лук и обжарьте до прозрачности. Затем добавьте морковь и перец, обжаривайте 5-7 минут. После этого добавьте кабачки и помидоры, посолите и поперчите. Тушите на среднем огне около 15 минут, периодически помешивая. В конце добавьте свежую зелень.

3. Рис с грибами

Рис с грибами — это сытный и ароматный гарнир, который отлично дополнит любое мясное блюдо.

• Ингредиенты: 1 стакан риса, 300 г шампиньонов, 1 луковица, 2 ст. ложки растительного масла, соль, перец, зелень.
• Приготовление: Промойте рис и отварите его до полуготовности. В сковороде разогрейте растительное масло, добавьте нарезанный лук и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанные грибы и жарьте до готовности. Смешайте рис с грибами, посолите и поперчите, тушите еще 5-7 минут. Подавайте с зеленью.

Эти гарниры не только просты в приготовлении, но и порадуют ваших гостей своим вкусом и разнообразием. Они отлично подойдут к любым горячим блюдам, создавая гармоничное сочетание на праздничном столе. Не забудьте украсить гарниры свежей зеленью или овощами для более аппетитного вида!

Вопрос-ответ

Что обязательно должно быть на столе на Новый год 2025?

Согласно восточному календарю, на столе должны быть продукты, которые символизируют процветание и здоровье, такие как зерновые, орехи и овощи. Это добавит праздничному столу символический акцент и будет отвечать предпочтениям года Змеи.

Что традиционно готовят на Новый год?

На Новый год традиционно готовят разнообразные блюда, включая оливье, селедку под шубой, фаршированную курицу или утку, различные закуски, салаты и сладости, такие как торт или пирожные. В разных странах могут быть свои особенности, но общим остается наличие богатого стола и угощений для гостей.

Какого цвета скатерть на Новый год 2025?

Ранее мы уже рассказывали о том, что символ Нового года предпочитает зеленые, красные и золотистые тона. Именно их и стоит придерживаться, подбирая скатерть, салфетки и посуду.

В каких цветах нельзя встречать 2025 год?

Слишком яркие оттенки желтого и кислотные тона могут восприниматься как агрессивные и разрушительные для символа года. Лучше избегать таких цветов, чтобы не вызывать внутреннее напряжение. Красный часто считают цветом любви и страсти, а также он символизирует агрессию.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте блюда, которые можно приготовить заранее. Это позволит вам избежать суеты в праздничный день и насладиться временем с близкими. Например, запеканки или мясные рулеты можно сделать за день до праздника и просто разогреть перед подачей.

СОВЕТ №2

Не забывайте о сезонных ингредиентах. Используйте свежие овощи и фрукты, которые доступны в зимний период. Это не только добавит ярких красок к вашему столу, но и улучшит вкус блюд. Например, свекла, морковь и капуста отлично подойдут для салатов и гарниров.

СОВЕТ №3

Экспериментируйте с традиционными рецептами, добавляя новые специи и приправы. Это придаст вашим блюдам уникальный вкус и сделает их более интересными. Попробуйте добавить к классическим рецептам такие специи, как куркума, зира или копченая паприка.

СОВЕТ №4

Не забывайте о презентации. Подача блюд играет важную роль в создании праздничной атмосферы. Используйте красивые тарелки, украсьте блюда зеленью или ягодами, чтобы они выглядели аппетитно и привлекательно.