Самые вкусные рецепты пасхального кулича на одном литре молока

Пасха — это не только праздник, но и время для традиционных угощений, среди которых кулич занимает особое место. В этой статье представлены простые рецепты пасхального кулича на литре молока, которые помогут быстро его приготовить. Мы расскажем о расчете дрожжей и муки, а также предложим пошаговые инструкции, чтобы даже начинающие кулинары смогли справиться. Следуя нашим рекомендациям, вы порадуете близких ароматным куличом, который украсит праздничный стол.

Нежный кулич с изюмом

Многие домохозяйки считают выпечку сложной и предпочитают готовую продукцию. На самом деле, это занятие не так трудно, хотя и требует времени. Попробовав домашний кулич, вы забудете о покупных вариантах. Вот рецепт вкусного пасхального кулича с положительными отзывами.

Ингредиенты:

• 800 г сахара;
• 1 л молока;
• 10 яичных желтков;
• 100 г сливочного масла;
• 90 г живых дрожжей;
• 20 г ванилина;
• 4 ст. ложки растительного масла;
• щепотка соли;
• 200 г мягкого изюма;
• 2 кг муки.

Приготовление:

Взбейте яичные желтки с сахаром до однородной массы, лучше использовать блендер. В отдельной кастрюле подогрейте молоко, растворите в нем дрожжи и постепенно влейте в яичную массу, постоянно помешивая. Добавьте растопленное сливочное масло и дайте опаре настояться 2 часа.

Когда масса поднимется, взбейте ее венчиком и добавьте ванилин, соль и промытый изюм. Постепенно всыпайте просеянную муку, пока не получите эластичное тесто. Замешивайте его руками 10-15 минут, смазав ладони маслом. Затем поместите тесто в чашу и оставьте подниматься на 1,5-2 часа в теплом месте.

Смажьте формы растительным маслом и заполните их тестом на половину. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте куличи 40-50 минут. Время выпекания зависит от размера форм: чем шире форма, тем дольше готовится сдоба.

Когда куличи будут готовы, достаньте их из духовки и дайте немного остыть. Затем окуните верхушки в взбитую белковую массу и посыпьте кондитерской посыпкой. Приятного аппетита!

Полезный совет!

В начинку можно добавить не только изюм, но и другие сухофрукты, такие как чернослив, курагу или орехи. Не превышайте общее количество начинки в 300-350 г, иначе тесто может не подняться.

Эксперты в области кулинарии уверены, что пасхальный кулич на одном литре молока может стать настоящим кулинарным шедевром. Они рекомендуют использовать свежие и качественные ингредиенты, такие как мука высшего сорта, натуральные яйца и сливочное масло. Важным аспектом является правильное замешивание теста: его следует тщательно вымесить, чтобы достичь нужной консистенции.

Некоторые специалисты советуют добавлять в тесто изюм, цукаты и орехи, что придаст куличу особый вкус и аромат. Также стоит обратить внимание на время настаивания теста — чем дольше оно будет подниматься, тем воздушнее и пышнее получится конечный продукт.

Не менее важным является и процесс выпечки: эксперты рекомендуют использовать духовку с конвекцией для равномерного прогрева. В результате, кулич на одном литре молока станет не только вкусным, но и красивым, что сделает его настоящим украшением пасхального стола.

ДАЖЕ ВЫМЕШИВАТЬ НЕ НУЖНО!!! Мягкие, сладкие, влажные куличи Пасха 2025 | Кулинарим с Таней

Простой и вкусный рецепт пасхи в духовке

Самый лучший рецепт, по которому выпечку на Пасху готовили наши бабушки, на самом деле состоит из минимального набора ингредиентов. Не экономьте на них и купите свежие продукты, тогда получается объеденье. Тесто для куличей рассчитано на 1 литр молока, но вы можете увеличить пропорции и сделать побольше. Например, чтобы завести на 2 литра молока, удвойте количество продуктов.

Состав:

• 1 л молока;
• мука – 1,5 кг;
• 5 яиц (крупных);
• 250 мл сметаны;
• 400 г сливочного масла;
• пачка домашних дрожжей – 50 г;
• 700 г сахара;
• стакан изюма;
• ванилин – щепотка.

Как приготовить:

В подогретое до комнатной температуры молоко разломайте руками дрожжи, всыпьте 2 ст.л. сахара и столько же муки. Венчиком размешайте смесь, чтобы она получилась однородной, без комочков. Затем уберите чашку поближе к батарее и оставьте на 30-40 минут.

В отдельной чашке разотрите сахар с яйцами, чтобы получилась густая пена. В образовавшуюся опару добавьте яичную смесь при постоянном помешивании. Растопите на водяной бане масло и немного подождите, чтобы оно стало теплым. Влейте его к остальным ингредиентам, добавьте щепотку ванилина. На последней стадии всыпьте небольшими порциями просеянную через мелкое сито муку. Добавлять ее нужно до тех пор, пока тесто не станет густым, но пластичным и мягким. Накройте его тканью и подержите в теплом месте не менее 1 часа.

Когда тесто поднимется в третий раз, добавьте в него изюм. Можно положить цукаты или чернослив по желанию. Заполните массой формочки, предварительно смазанные маслом. Духовку хорошенько прогрейте до 180-190 градусов. Выпекайте куличи на среднем ярусе, ориентируюсь по готовности теста. Как только корочка сверху начинает румяниться, проверяйте серединку деревянной палочкой.

Когда выпечка подоспеет, выключайте нагрев и спустя 20-30 минут извлекайте из духовки. Украшайте по своему усмотрению: глазурью, помадкой или любым кремом. Приятного аппетита!

На заметку!

Некоторые хозяйки не смазывают маслом формы, а только посыпают их мукой изнутри. Тогда кулич будет удобно и легко вынимать, поскольку бока и дно не пристают к стенкам.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о пасхальном куличе и рецептах на одном литре молока:

1. Традиции и символика: Пасхальный кулич — это не просто десерт, а символ возрождения и новой жизни. В разных странах существуют свои традиции приготовления куличей, и в России он часто украшен глазурью и посыпкой, что символизирует радость и светлое будущее.

2. Молоко как основной ингредиент: Использование молока в рецепте кулича делает его более нежным и воздушным. Один литр молока позволяет создать тесто, которое будет хорошо подниматься благодаря взаимодействию молока с дрожжами, а также придаст куличу мягкость и насыщенный вкус.

3. Разнообразие рецептов: На основе одного литра молока можно приготовить множество вариаций кулича, добавляя различные ингредиенты, такие как изюм, орехи, цукаты или даже шоколад. Это позволяет каждому хозяину создать уникальный кулич, который будет отражать его вкусовые предпочтения и семейные традиции.

Эти факты подчеркивают не только кулинарные аспекты, но и культурное значение пасхального кулича.

Кулич на топленом молоке

Если хотите порадовать близких, приготовьте к Пасхе домашний кулич по этому рецепту. Основной ингредиент — топленое молоко, придающее тесту нежность и легкий карамельный привкус. Из одного литра молока можно испечь шесть куличей.

Ингредиенты:

• 1 л топленого молока;
• 500 г сливочного масла;
• 800 г сахара;
• 150 г дрожжей;
• 2,5 кг муки;
• 1 ч.л. соли;
• 10 яиц;
• стакан белого изюма;
• 2 ч.л. ванилина.

Приготовление:

Начните замешивать тесто с вечера для большей воздушности. Нарежьте мягкое сливочное масло кубиками и поместите в глубокую миску. В отдельной ёмкости разбейте яйца, добавьте 2-3 столовые ложки сахара и взбейте до пены. Влейте яичную смесь в масло, добавьте подогретое топленое молоко и дрожжи. Хорошо перемешайте и оставьте на ночь в теплом месте.

Утром добавьте ванилин, оставшийся сахар, муку и изюм. Замесите густое тесто, смазывая руки маслом, чтобы оно не прилипало. Дайте тесту постоять в тепле 1,5-2 часа, затем распределите его по смазанным формочкам, заполняя их наполовину.

Разогрейте духовку до 180 градусов и поместите противень с куличами внутрь. Выпекайте около одного часа. Готовность проверьте, проткнув верхушку кулича спичкой или зубочисткой: если она выходит сухой, кулич готов.

Украсьте выпечку по своему вкусу: смажьте белковой глазурью и посыпьте кондитерской посыпкой, написав буквы «ХВ!». Приятного аппетита!

Полезный совет!

Чтобы изюм не осел на дно кулича, обваляйте его в муке перед добавлением.

ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ на Александрийском сдобном тесте, кулич на топленом молоке

Самый вкусный рецепт кулича на 1 литр молока

Если вы собираетесь приготовить сразу побольше выпечки, то этот способ будет наиболее подходящий. В результате получается 6-8 больших куличей. Заводить тесто нужно на сухих дрожжах и 1 литр молока. Все продукты должны быть свежими, поэтому перед покупкой обязательно проверяйте срок годности, иначе можно угодить впросак. Процесс приготовления подробно представлен в рецепте с фото пошагово.

Состав:

• 2 кг муки в/с;
• 1 л молока;
• 400 г сливочного масла;
• 600 г сахарного песка;
• 500 г изюма;
• 2 ч.л. ванильного сахара;
• 12 яиц;
• 2 пачки сухих дрожжей – 24 г;
• соль – щепотка.

Как приготовить:

Для начала сделайте опару: подогрейте стакан молока, всыпьте в него сухие дрожжи, положите туда же по 3 ст.л. сахара и муки. Перемешайте массу, по консистенции она должна быть однородной и напоминать сметану. Подержите ее полчаса в тепле, чтобы образовалась плотная шапка, затем размешайте ее ложкой.

В отдельную чашку выложите желтки от яиц. Белки отставьте в сторону. В чашку добавьте оставшийся сахар и миксером перетрите его с желтками до полного растворения крупинок. Добавьте густую пену в опару, туда же вмешайте растопленное сливочное масло с солью и ванильным сахаром. Отдельно взбейте белки и переложите их ложкой к остальным ингредиентам. Вымешивайте тесто тщательно, чтобы не было комков.

В массу порционно добавьте всю муку при постоянном помешивании. Когда масса приобретет эластичность и не будет прилипать к рукам, дайте ей настояться перед выпечкой около 1,5-2 часов. За это время в объёме она будет значительно увеличиваться, в 2-3 раз, поэтому замешивайте тесто в большой чашке.

Изюм заранее промойте и переберите, затем для мягкости залейте кипятком на 5-20 минут, промокните ягоды салфеткой от влаги и присыпьте мукой. В поднявшееся тесто вмешайте ложкой изюм. Формочки смажьте маслом, выложите в них тесто, заполняя только 1/3 часть от всего объема. В духовом шкафу выставите температуру на 180 градусов, а таймер – на 40 минут. На решетку составьте заполненные формы и выпекайте в течение указанного времени.

Как только таймер сработает, приоткройте створку шкафа, но не торопитесь скорее доставать выпечку. Подержите ее в тепле еще 20 минут, затем вынимайте. Верхушку украсьте заварным кремом и разноцветной посыпкой.

Внимание!

Муки на 1 литр молока может потребоваться чуть больше или меньше, чем указано. Ориентируйтесь по консистенции: она должна напоминать очень густую сметану.

Кулич с пряностями и сухофруктами

Для любителей ароматного теста стоит добавить в него сушеные специи, такие как мускатный орех, корица и кардамон. Эти пряности отлично сочетаются со сладкими компонентами, придавая тесту тонкий аромат и удивительный вкус. Рецепт пасхи на 1 литр молока рассчитан на 5-6 куличей диаметром 20 см.

Ингредиенты:

• 2 кг муки;
• 1 л молока;
• 30 яиц;
• 700 г сливочного масла;
• 100 г дрожжей;
• 1 кг сахара;
• 1 ч.л. соли;
• 1 стакан белого изюма;
• 1 ч.л. корицы;
• ½ ч.л. молотого кардамона;
• 1 ч.л. ванильного сахара;
• щепотка мускатного ореха;
• масло для смазывания формы или маргарин.

Приготовление:

Подогрейте молоко на медленном огне до температуры, близкой к комнатной. Добавьте 0,5 стакана просеянной муки и тщательно перемешайте венчиком, чтобы избежать комков. В массу положите дрожжи и добавьте столовую ложку сахара. Уберите емкость в теплое место на 1-1,5 часа для образования опары.

В другой миске отделите желтки от белков, последние отложите для глазури. К желткам добавьте оставшийся сахар и взбейте до почти белого состояния с помощью миксера или блендера.

На водяной бане растопите сливочное масло, дайте немного остыть и влейте в яичную смесь. Добавьте все пряности, соль и ванильный сахар, тщательно перемешайте. Объедините содержимое обеих мисок, добавьте оставшуюся муку и замесите тесто. Дайте настояться минимум 2 часа, затем добавьте изюм.

Смажьте формы маслом (или маргарином), заполните их тестом наполовину и выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке не менее 40 минут. После этого выключите духовку и дайте куличам постоять в тепле. Тем временем приготовьте крем: взбейте белки с сахаром до образования пены с помощью миксера. Нанесите массу на остывшие куличи и украсьте кондитерской посыпкой.

Совет!

Чтобы белки легче взбивались, охладите их в холодильнике на 20-30 минут перед приготовлением крема.

Освятите готовые куличи в церкви и оставьте их до Пасхи. В день праздника подавайте угощение на одной тарелке с крашеными яйцами. Каждый член семьи должен попробовать хотя бы кусочек, а также поделитесь выпечкой с соседями и друзьями. Крошки, оставшиеся на столе, соберите руками и положите в кормушку для птиц, так как остатки кулича выбрасывать нельзя. Желаем вашему дому мира и добра!

Пасхальный Кулич (Паска) с Сухофруктами и Орехами ОБАЛДЕННЫЙ РЕЦЕПТ |Easter Bread, English Subtitles

Кулич с орехами и цукатами

Ингредиенты

• 1 литр молока
• 500 г муки высшего сорта
• 200 г сахара
• 100 г сливочного масла
• 4 яйца
• 30 г свежих дрожжей (или 10 г сухих)
• 1 ч. ложка соли
• 100 г грецких орехов (по желанию, можно заменить на другие орехи)
• 100 г цукатов (апельсиновых, лимонных или любых других на ваш вкус)
• 1 ч. ложка ванильного сахара
• Цедра одного лимона

Приготовление

1. Подготовка опары: В небольшой кастрюле подогрейте 500 мл молока до теплого состояния (около 37°C). В теплое молоко добавьте 1 ч. ложку сахара и дрожжи. Хорошо перемешайте и оставьте на 10-15 минут, пока не появится пена.
2. Замес теста: В глубокой миске смешайте оставшуюся муку, сахар, ванильный сахар, соль и лимонную цедру. В центре сделайте углубление и влейте подготовленную опару, яйца и растопленное сливочное масло. Замесите тесто, постепенно добавляя оставшееся молоко. Тесто должно получиться мягким и эластичным.
3. Добавление орехов и цукатов: Когда тесто станет однородным, добавьте в него нарезанные орехи и цукаты. Хорошо перемешайте, чтобы они равномерно распределились по тесту.
4. Первый подъем: Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа, пока тесто не увеличится в объеме в два раза.
5. Формирование куличей: После того как тесто подошло, обомните его и разделите на порции. Формы для куличей (можно использовать специальные бумажные или металлические) заполните тестом на 1/3, так как во время выпечки куличи поднимутся.
6. Второй подъем: Накройте формы с тестом полотенцем и оставьте на 30-40 минут для повторного подъема.
7. Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C. Выпекайте куличи в течение 30-40 минут, пока они не станут золотистыми. Готовность можно проверить деревянной шпажкой: если она выходит сухой, куличи готовы.
8. Охлаждение и украшение: После выпечки дайте куличам остыть в формах, затем аккуратно извлеките их. По желанию, украсьте глазурью, посыпкой или сахарной пудрой.

Советы по приготовлению

• Для более насыщенного вкуса используйте разные виды орехов и цукатов.
• Если вы хотите, чтобы куличи были более ароматными, добавьте в тесто немного корицы или кардамона.
• Не забывайте следить за температурой в духовке, так как каждый прибор может печь по-разному.

Заключение

Кулич с орехами и цукатами — это не только традиционное пасхальное угощение, но и отличный способ порадовать близких вкусной выпечкой. Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить ароматный и пышный кулич, который станет настоящим украшением вашего праздничного стола.

Вопрос-ответ

Сколько живых дрожжей нужно на 1 литр молока для Пасхи?

В 1 литре молока комнатной температуры добавляем горсть сахара и перемешиваем до однородной массы. Затем растворяем 100 г свежих (или 35 г сухих) дрожжей и добавляем 700 г просеянной муки.

Что нельзя добавлять в куличи?

Что категорически нельзя добавлять в опару? Соль убивает процесс брожения. В опару никогда не добавляют растительное масло. Жировая пленка обволакивает дрожжи — они не смогут взять питание.

Сколько нужно муки на пол литра молока для Пасхи?

Ингредиенты: ✅️ Молоко коровье 0,5 л (пожирнее). ✅️ Мука 1 кг 600 г (больше полтора кг) для ОЧЕНЬ мягкого теста.

Что можно добавить в пасхальный кулич, кроме изюма?

Изюм — классическая добавка для кулича, но помимо него в качестве наполнения ваших куличей можно использовать курагу, инжир, вяленую клюкву и вишню, реже чернослив и еще реже кумкваты и финики. Очень уж они специфичный аромат дают в выпечке!

Советы

СОВЕТ №1

Перед началом приготовления кулича убедитесь, что все ингредиенты, включая молоко, яйца и масло, находятся при комнатной температуре. Это поможет тесту лучше подняться и сделает кулич более воздушным и нежным.

СОВЕТ №2

Не забывайте просеивать муку перед добавлением в тесто. Это не только избавит от комков, но и насытит муку кислородом, что сделает ваш кулич более легким и пышным.

СОВЕТ №3

Для достижения насыщенного вкуса добавьте в тесто цедру лимона или апельсина, а также ванильный сахар. Эти компоненты придадут куличу приятный аромат и сделают его более аппетитным.

СОВЕТ №4

После выпечки дайте куличу остыть на решетке, чтобы избежать образования конденсата. Это поможет сохранить его текстуру и предотвратит размокание корки.