Как хранить кокосовое масло в домашних условиях

Кокосовое масло стало популярным благодаря своим полезным свойствам и универсальности в кулинарии и косметологии. Чтобы сохранить его качества и продлить срок годности, важно правильно хранить масло в домашних условиях. В статье рассмотрим оптимальные условия хранения, различия между рафинированным и нерафинированным продуктом, а также признаки порчи. Эти знания помогут эффективно использовать кокосовое масло и избежать потерь.

Как выбрать кокосовое масло

Избегайте покупки продуктов с ярким ароматом, осадком и добавками консервантов или ароматизаторов.

Натуральное масло отличается густой однородной текстурой и застывает при температуре ниже 24°C. Оно должно быть в стеклянных бутылках или пластиковых контейнерах с пометкой «не содержит BPA».

Соломенный цвет указывает на низкое качество масла. Выбирайте жидкий продукт с золотистым оттенком, а твердый — молочного цвета.

Ответственные производители указывают на этикетке:

• наличие 100% масла;
• метод отжима (горячий или холодный);
• название производителя;
• дату производства;
• срок годности.

Чтобы проверить натуральность масла, капните немного на руку и вотрите. Подделка оставляет липкую пленку, тогда как натуральное масло не оставляет следов.

Эксперты рекомендуют хранить кокосовое масло в темном, прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла. Оптимальная температура для хранения составляет от 20 до 25 градусов Цельсия. Важно использовать герметичную упаковку, чтобы предотвратить попадание влаги и воздуха, что может привести к окислению и ухудшению качества масла. Стеклянные банки с плотными крышками являются идеальным вариантом. При правильных условиях кокосовое масло может сохранять свои свойства до двух лет. Если масло начинает менять цвет или запах, это сигнализирует о его порче, и лучше не рисковать здоровьем.

Кокосовое масло для еды: польза и вред | Правда, что это смертельно опасный яд?🤔

Рафинированное

Рафинированный продукт отличают по надписи на этикетке «Refined coconut oil или RBD». Выжимка из копры проходит многоступенчатую обработку. После интенсивной очистки исчезает ореховый вкус, аромат, но сохраняются ценные триглициды, увеличивается температура дымления.

Лучшим считается органическое рафинированное масло холодного отжима, сделанное в странах Южной и Юго-Восточной Азии.

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о хранении кокосового масла в домашних условиях:

1. Температурный режим: Кокосовое масло имеет низкую температуру плавления (около 24°C). При более низких температурах оно затвердевает, а при более высоких — становится жидким. Поэтому, чтобы сохранить его в идеальном состоянии, лучше всего хранить кокосовое масло в прохладном, темном месте, вдали от прямых солнечных лучей и источников тепла.

2. Долговечность: При правильном хранении кокосовое масло может сохранять свои свойства до двух лет. Однако, чтобы продлить срок его хранения, рекомендуется использовать герметичную упаковку, которая защитит масло от воздействия воздуха и влаги, что может привести к окислению и ухудшению качества.

3. Многофункциональность: Кокосовое масло не только используется в кулинарии, но и в косметических целях. Хранение его в ванной комнате может быть удобным, но важно помнить, что высокая температура и влажность могут сократить срок его хранения. Лучше всего держать его в кухне, где температура более стабильная.

Кокосовое масло. Как выбрать, применение. Радио программа "ХОЛОДИЛЬНИК"

Нерафинированное

Нерафинированный продукт проходит минимальную очистку от механических загрязнений, что сохраняет его натуральный состав. Это придаёт маслу сливочно-ореховой вкус, золотистый оттенок и аромат кокоса.

Масло с маркировкой «органическое» относится к премиум-классу, что означает, что сырьё выращено без химических удобрений и стимуляторов роста.

Только сертифицированные продукты могут носить маркировку ORGANIC. Если на упаковке, кроме надписи Coconut Oil, отсутствуют другие обозначения, вероятно, масло получено методом горячего отжима, что может снизить его полезные свойства.

Признаки испорченного кокосового масла

Кокосовая выжимка портится по причине окисления жирных кислот под воздействием яркого освещения, контакта с кислородом. Продукт опасен для здоровья, подлежит утилизации, если обнаружены:

• плесневелая пленка на поверхности;
• прогорклый вкус;
• изменение цвета на желтый;
• затхлый запах.

Истечение срока годности не означает, что масло нельзя применять в быту. Если отсутствуют признаки испорченности, из продукта делают маски для волос, используют как крем для ног, рук, смягчения кутикул или как средство для натирания мебели, кожаной обуви.

КОКОСОВОЕ МАСЛО как сделать в домашних условиях — весь процесс от А до Я. Возможные ошибки!

Полезные свойства

Выжимка из кокосовой мякоти на 80% состоит из триглицеридов и является отличным источником энергии с калорийностью 899 кКал на 100 граммов. Насыщенные жирные кислоты, такие как лауриновая и каприловая, повышают уровень «хорошего» холестерина и помогают предотвратить сердечную недостаточность и сосудистые заболевания.

Кокосовое масло обладает рядом полезных свойств:

• создает быстрое насыщение и подавляет аппетит;
• эффективно лечит экзему и дерматиты;
• укрепляет иммунную систему, повышая устойчивость к простудам;
• способствует усвоению кальция;
• может частично восстанавливать когнитивные функции на ранних стадиях болезни Альцгеймера;
• помогает предотвратить гипертонию;
• среднецепочные триглицериды ускоряют обмен веществ и расщепление жиров;
• лауриновая кислота борется с бактериальными, вирусными и грибковыми инфекциями.

Кокосовое масло, содержащее витамин E и миристиновую кислоту, поддерживает молодость кожи и делает волосы мягкими.

Хранение кокосового масла дома после вскрытия

При соблюдении правил хранения, вскрытая упаковка не сокращает срок годности выжимки. Сохраняет потребительские свойства кокосовое масло:

• самодельное — 14 дней;
• горячего отжима — 1 год;
• рафинированное — 2 года;
• пищевое нерафинированное в холодильнике — 1 год, на полке — 6 месяцев;
• холодного отжима без консервантов — 6 месяцев;
• с консервантами — 2–4 года;

Важно! Если нарушена целостность ампулы, продукт используют в течение 12 часов.

Где хранить вскрытое кокосовое масло, каждый выбирает сам. Но эксперты рекомендуют летом ставить продукт в холодильник, в остальные сезоны — в шкаф с дверцей.

Условия

Чтобы сохранить полезные свойства кокосовой копры, соблюдайте условия хранения:

• Температура. Полезные качества масла снижаются при замораживании. При температуре ниже 24°C продукт становится твердым и приобретает молочный оттенок, но его характеристики остаются неизменными. Для жидкого состояния храните выжимку не в холодильнике, а в кухонном шкафу или на столе. Идеальная температура — 4–20 °C.
• Защита от света. Продукт дольше сохраняет свои свойства, вкус и аромат в упаковке, защищающей от солнечного света. Храните выжимку в темном месте, закрытом от света, независимо от материала контейнера.
• Ограничение контакта с кислородом. Чтобы избежать окисления насыщенных жирных кислот, плотно закрывайте контейнер после каждого использования.

Емкость

Пластик, металл вступает в химическую реакцию с кокосовым маслом, поэтому в емкостях, сделанных из этих материалов, его держать не рекомендуется. Лучше хранится продукт в плотно закрывающихся банках, бутылках из темного стекла.

Купленное в объемной упаковке масло после вскрытия переливают в меньшую посуду, ставят в место, защищенное от света.

На поверхности не образуется плесень, если твердое масло из банки достают чистым, сухим столовым прибором. Избежать конденсата в таре можно, поставив ее в картонную коробку.

Чтобы не сомневаться в свежести продукта, не оценивать каждый раз его органолептические свойства, не стоит закупать кокосовое масло в большом количестве и в сомнительных торговых точках.

Температурный режим хранения

Кокосовое масло – это универсальный продукт, который используется как в кулинарии, так и в косметологии. Однако для того чтобы сохранить его полезные свойства и продлить срок годности, важно правильно организовать условия хранения. Одним из ключевых факторов является температурный режим.

Кокосовое масло имеет уникальное свойство: при температуре ниже 24°C оно затвердевает и становится белым, а при температуре выше 24°C – плавится и приобретает прозрачный вид. Это связано с его высокой насыщенностью жирными кислотами, что делает его стабильным при различных температурах. Однако, несмотря на это, для оптимального хранения рекомендуется придерживаться определенных температурных условий.

Идеальная температура для хранения кокосового масла колеблется в пределах 20-25°C. В этом диапазоне масло сохраняет свою текстуру и полезные свойства. Если температура в помещении выше 25°C, кокосовое масло может начать окисляться, что приведет к потере его питательных качеств и появлению неприятного запаха. В таком случае лучше всего хранить его в прохладном, темном месте, например, в кладовке или на нижней полке холодильника.

Если вы живете в регионе с жарким климатом, стоит обратить внимание на то, чтобы кокосовое масло не подвергалось прямым солнечным лучам. Ультрафиолетовые лучи могут негативно сказаться на качестве масла, ускоряя процесс окисления. Поэтому рекомендуется использовать непрозрачные контейнеры или хранить масло в темной стеклянной банке.

Также стоит учитывать, что кокосовое масло не требует хранения в холодильнике, так как низкие температуры могут привести к его затвердению, что затруднит использование. Если вы все же решили хранить его в холодильнике, перед использованием дайте маслу немного постоять при комнатной температуре, чтобы оно снова стало жидким.

Важно помнить, что кокосовое масло имеет длительный срок хранения, который может составлять до двух лет при правильных условиях. Однако, если вы заметили изменения в цвете, запахе или текстуре масла, лучше не рисковать и не использовать его.

Таким образом, соблюдение правильного температурного режима хранения кокосового масла поможет вам сохранить его полезные свойства и наслаждаться этим замечательным продуктом на протяжении долгого времени.

Вопрос-ответ

При какой температуре кокосовое масло теряет свои свойства?

Кокосовое масло является единственным маслом, которое не теряет своих свойств под воздействием высоких температур. При жарке не выделяются вредные для здоровья вещества (концерогены).

Можно ли каждый день мазать тело кокосовым маслом?

Пользоваться им можно не чаще 1 раза в неделю в качестве маски. И лучше всего выбирать рафинированное, чтобы снизить риск аллергической реакции. При этом кокосовое масло является одним из самых комедогенных.

Советы

СОВЕТ №1

Храните кокосовое масло в темном и прохладном месте, вдали от прямых солнечных лучей. Это поможет предотвратить его окисление и продлит срок хранения масла.

СОВЕТ №2

Используйте герметичные контейнеры для хранения кокосового масла. Стеклянные банки с плотными крышками идеально подходят, так как они защищают масло от влаги и посторонних запахов.

СОВЕТ №3

Если вы живете в теплом климате, кокосовое масло может стать жидким. В этом случае, чтобы вернуть его в твердое состояние, просто поместите контейнер в холодильник на несколько часов.

СОВЕТ №4

Регулярно проверяйте срок годности кокосового масла. Хотя оно может храниться долго, лучше использовать его в течение 1-2 лет после открытия, чтобы насладиться его лучшими качествами.